Description
Los guisantes con jamón son un plato tradicional, sencillo de preparar y muy reconfortante. El sabor dulce de los guisantes combina a la perfección con el toque salado del jamón, todo ligado con una salsa ligera. Servidos con un huevo, se convierten en una comida completa y deliciosa.
Ingredients
Scale
- Guisantes (congelados o frescos)
- Jamón serrano o cocido, en cubitos o tiras
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva, sal y harina
- Huevos
Instructions
- Cocer los Guisantes: Hierve los guisantes en agua con un poco de sal durante 5 minutos si son congelados. Escúrrelos y reserva un poco del agua de la cocción.
- Preparar el Sofrito: Pica la cebolla y el ajo muy finamente. En una sartén, calienta un par de cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el jamón y cocina por un minuto.
- Hacer la Salsa: Espolvorea una cucharadita de harina sobre el sofrito y cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade los guisantes. Si la salsa está muy espesa, añade poco a poco el agua de la cocción que reservaste.
- Añadir los Huevos y Servir: Haz huecos en los guisantes con una cuchara y casca los huevos en ellos. Tapa la sartén y cocina por 2-3 minutos, o hasta que los huevos estén a tu gusto. Sirve el plato caliente.
Notes
Este plato es ideal para una comida rápida entre semana. Si usas jamón serrano, la sal de la salsa probablemente no necesitará ser ajustada. Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de perejil picado al servir. Se puede servir con pan crujiente para mojar en la salsa y la yema de huevo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Guisado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/4)
- Calories: 300-400
- Sugar: 5g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 15g