Description
Un guiso de pescado clásico, una receta reconfortante y llena de sabor. La combinación del **pescado blanco** tierno, las **gambas** jugosas y las **patatas** cocinadas en un caldo con un sofrito de tomate y cebolla, lo convierte en un plato completo y delicioso que encantará a toda la familia.
Ingredients
– **300 g de pescado blanco** en tacos (merluza, bacalao fresco, rape…)
– **200 g de gambas** peladas
– **3-4 patatas** medianas
– **1 cebolla**
– **2 dientes de ajo**
– **1 tomate maduro** rallado (o 3 cucharadas de tomate triturado)
– **1 hoja de laurel**
– **1/2 cucharadita de pimentón dulce**
– **Caldo de pescado** (o agua con una pastilla)
– **Aceite de oliva virgen extra**
– **Sal y pimienta** al gusto
– **Perejil fresco picado** (opcional)
Instructions
1. **1. Preparar el sofrito:** En una cazuela con un chorrito de **aceite de oliva**, pocha la **cebolla** y el **ajo** picados hasta que estén blandos. Añade el **tomate** rallado y cocina por **5 minutos**.
2.
3. **2. Incorporar las patatas:** Pela y chasca las **patatas**. Añádelas al sofrito junto con el **pimentón dulce** y la **hoja de laurel**. Remueve bien.
4.
5. **3. Cubrir con caldo:** Añade **caldo de pescado** hasta cubrir las patatas. Cocina a fuego medio unos **20 minutos**, hasta que estén tiernas.
6.
7. **4. Añadir pescado y gambas:** Incorpora el **pescado** en tacos y las **gambas** peladas. Cocina **5-6 minutos** más hasta que estén en su punto. Ajusta de sal y pimienta.
8.
9. **5. Servir caliente:** Espolvorea con **perejil** picado. Sirve inmediatamente y acompaña con un buen pan para mojar en el caldito.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Española, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400-500 kcal
- Sugar: Bajo
- Sodium: Moderado
- Fat: Moderado
- Saturated Fat: Bajo
- Unsaturated Fat: Moderado
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado
- Fiber: Bajo
- Protein: Élevado
- Cholesterol: Élevado