Description
Un plato principal festivo e inolvidable. El jamón de cerdo precocido se hornea con un glaseado agridulce y tropical a base de jugo de piña, miel y mostaza, que resulta en una corteza caramelizada y brillante, con el aroma del clavo y la canela. Es la estrella perfecta para cualquier mesa de celebración.
Ingredients
- Para la Carne y Decoración:
- 1 Jamón de cerdo (2–3 kg, ahumado o precocido)
- 1 taza de Piña en cubos (o en rodajas)
- 10–12 Clavos de olor (para insertar)
- Cerezas para decorar (opcional)
- Para el Glaseado Hawaiano:
- 1 taza de Jugo de piña
- 1/2 taza de Miel
- 1/2 taza de Azúcar mascabado (o moreno)
- 3 cucharadas de Mostaza (tipo Dijon o americana)
- 2 cucharadas de Mantequilla derretida
- 1 cucharadita de Canela
- 1 cucharadita de Jengibre en polvo
Instructions
- Preparar el Jamón: Precalienta el horno a 180 °C. Haz cortes superficiales en forma de rombos sobre la superficie del jamón y coloca un clavo de olor en cada intersección.
- Elaborar el Glaseado: En un bowl mezcla el jugo de piña, la miel, el azúcar mascabado, la mostaza, la mantequilla, la canela y el jengibre hasta integrar.
- Primer Horneado (Cubierto): Coloca el jamón en una charola o refractario y báñalo con la mezcla. Distribuye los trozos de piña alrededor. Cubre con papel aluminio y hornea 45 minutos.
- Segundo Horneado (Glaseado): Retira el aluminio. Báñalo nuevamente con sus jugos y hornea 30 minutos más, ahora descubierto, para que se glasee. Cada 10 minutos vuelve a barnizarlo con su propio jugo para que quede brillante y caramelizado.
- Servir: Decora con piña y cerezas al servir, y aprovecha el glaseado como salsa.
Notes
Consejos:
- El barnizado constante durante los últimos 30 minutos es crucial para lograr esa corteza brillante y caramelizada.
- El glaseado restante en la charola debe servirse junto al jamón como una salsa agridulce, ya que ha absorbido el sabor de la carne.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 75 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Hornear, Glasear
- Cuisine: Festivo, Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1/10 del jamón con glaseado
- Calories: 480
- Sugar: 27g
- Sodium: 1100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg