P1: ¿Puedo usar langosta viva en lugar de colas congeladas?

R: Sí, claro. Si tienes acceso a langosta viva, es una opción excelente. Debes matarla de forma humanitaria y luego seguir los pasos para separar las colas.

P2: ¿Qué hago si mi langosta se vuelve gomosa?

R: La langosta gomosa es resultado de la sobrecocción. Para evitarlo, vigila la langosta de cerca mientras se asa. La carne pasará de translúcida a opaca en pocos minutos. Una vez que esté opaca, retírala del calor inmediatamente.

P3: ¿Puedo preparar la mantequilla de ajo con anticipación?

R: Sí, la mezcla de mantequilla se puede preparar con uno o dos días de anticipación y guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético. Simplemente caliéntala suavemente antes de usarla para que vuelva a su estado líquido.

P4: ¿Se puede hacer esta receta con otros mariscos?

R: ¡Absolutamente! Esta mantequilla cremosa es versátil. Puedes usarla para rebozar camarones grandes, vieiras o incluso filetes de pescado blanco. Es una excelente base para un sinfín de preparaciones. Para una idea similar, prueba a preparar unos Camarones en salsa de mango, una receta que combina lo cremoso con un toque exótico.

P5: ¿Por qué es importante usar mantequilla sin sal?

R: Al usar mantequilla sin sal, tienes control total sobre el nivel de salinidad del plato. Puedes ajustar la cantidad de sal a tu gusto sin preocuparte por la sal adicional que ya contiene la mantequilla.

Langosta a la Mantequilla de Ajo y Queso : Un deleite irresistible

Description

Una receta lujosa y sorprendentemente fácil de preparar que eleva las colas de langosta a un nivel gourmet. La carne tierna de la langosta se cubre con una rica y sabrosa mantequilla cremosa de ajo y perejil, y se gratina al horno para obtener una textura dorada y irresistible. Es el plato perfecto para una ocasión especial, un aniversario, o simplemente para darse un capricho.

Ingredients

Scale

Para las colas de langosta:
4 colas de langosta (200–250 g cada una)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar color)
Para la mantequilla cremosa de ajo:
100 g de mantequilla sin sal, derretida
3 dientes de ajo, finamente picados o rallados
2 cucharadas de crema de leche (o crème fraîche)
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para un toque picante)
50 g de queso parmesano rallado

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Instructions

Preparación de las colas de langosta: Corte con cuidado la parte superior de las colas de langosta. Con unas tijeras de cocina, corte las conchas desde la base hasta la punta. Retire la carne con cuidado, asegurándose de que quede adherida a la base de la cola. Luego, vuelva a colocar la carne en la concha para una presentación elegante y una cocción uniforme. Espolvoree la carne con sal, pimienta y pimentón dulce para darle un bonito tono rojizo.
Preparar la mantequilla cremosa de ajo: En un tazón, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, la crema de leche, la mostaza Dijon (si lo desea) y la mitad del perejil picado. Agregue una pizca de sal o pimienta para ajustar la sazón.
Cocinar las colas de langosta: Precaliente el horno en función de asador (grill). Coloque una rejilla a unos 15 cm del asador. Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Con una brocha de repostería, unte generosamente la carne con la mezcla de mantequilla y ajo. Espolvoree el queso parmesano rallado sobre cada cola para formar una costra dorada mientras se cocina. Coloque la bandeja para hornear bajo la parrilla y cocine de 8 a 12 minutos, hasta que la carne esté opaca y ligeramente dorada. Vigile con cuidado para evitar que la langosta se cocine demasiado, ya que podría quedar gomosa.
Terminar y servir: Retire del horno y sirva inmediatamente, decorado con el resto del perejil fresco. Esta langosta es ideal para servir con patatas asadas, espárragos o una ensalada verde.

Notes

Para un sabor aún más intenso, puede marinar la langosta en la mantequilla de ajo durante 15 minutos antes de cocinarla. Asegúrese de no cocinar de más la langosta; una vez que la carne se vuelva opaca y firme, está lista para servir.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 8-12 minutos
Category: Plato principal
Method: Asado
Cuisine: Americana

Nutrition

Serving Size: 1 cola de langosta
Calories: 350-450
Sugar: 1g
Fat: 25g
Saturated Fat: 15g
Carbohydrates: 5g
Protein: 30g