Description
Una receta clásica y elegante que combina la ternura del lomo de cerdo con una salsa rica y sabrosa de vino blanco y champiñones. Este plato es perfecto para una cena especial o una comida familiar reconfortante. Es fácil de preparar y el resultado es un plato lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lomo de cerdo
- 200 ml de vino blanco
- 250 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su agua y se doren ligeramente. Reserva la mezcla en un plato.
- En la misma sartén, añade el lomo de cerdo previamente salpimentado y dora por todos lados durante unos 5 minutos.
- Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo para desglasar. Añade la ramita de romero y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y vuelve a incorporar la mezcla de champiñones. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el lomo esté tierno y cocido por completo.
- Retira el lomo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve caliente, acompañado de la salsa de champiñones por encima.
Notes
Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar el lomo en el vino blanco con el ajo y el romero por unas horas antes de cocinarlo. Este plato combina a la perfección con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras asadas. Si no tienes romero fresco, puedes usar una cucharadita de romero seco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40-50 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Guisado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/4)
- Calories: 500-600
- Sugar: 2g
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 5g
- Protein: 50g