Description
Una receta que lleva el sabor clásico de la BBQ a otro nivel. El lomo de cerdo se sella y cocina en una salsa agridulce y picante a base de BBQ, jugo de naranja natural y miel. La caramelización de la salsa crea un glaseado delicioso y aromático que es ideal para sorprender en cualquier comida.
Ingredients
Scale
- Para la Carne:
- 500 gramos de Lomo de cerdo (entero o en medallones)
- Aceite vegetal (para sellar)
- Para la Marinada y Salsa:
- 1 taza de Salsa BBQ
- 1/2 taza de Jugo de naranja natural
- 1 cucharada de Miel natural
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojuelas de chile (para el toque picante)
Instructions
- Marinar: En un recipiente, mezcla la salsa BBQ, el jugo de naranja, el ajo en polvo, la sal, la pimienta, las hojuelas de chile y la cucharada de miel natural. Marina el lomo de cerdo (entero o en medallones) en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
- Sella el lomo: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado. Yo en lo personal lo rebanó en medallones y es más fácil de cocinar, pero ya es el gusto de cada quien.
- Finalizar la cocción (Sugerencia): Vierte el resto de la marinada que no usaste en la sartén. Baja el fuego y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que el lomo esté bien cocido y la salsa se haya caramelizado ligeramente (unos 15-20 minutos si son medallones).
Notes
Sugerencia:
- El lomo puede cocinarse entero (requerirá más tiempo en la salsa o un paso de horneado) o en medallones. Los medallones facilitan la cocción uniforme y la absorción de la salsa.
- La salsa debe reducir y espesarse durante la cocción final para crear un glaseado. Si lo deseas más líquido, añade un poco de agua o caldo de pollo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Sellar, Cocinar a Fuego Lento
- Cuisine: Internacional, Americana
Nutrition
- Serving Size: 1/3 del lomo con salsa
- Calories: 410
- Sugar: 25g
- Sodium: 550mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 100mg