Description
Una receta clásica y deliciosa que combina a la perfección la carne de cerdo con los sabores dulces y ácidos de la manzana.
Ingredients
Scale
- 1 kg de lomo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30ml)
- 1 cebolla, cortada en rodajas (aprox. 150g)
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos (aprox. 600g)
- 1 taza de caldo de pollo o carne (aprox. 240ml)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon (30ml)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra (30ml)
- 2 cucharadas de miel (aprox. 40g)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retíralo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
- Agrega las manzanas, el caldo, la mostaza, el vinagre, la miel y el tomillo. Revuelve bien.
- Coloca el lomo de cerdo nuevamente en la sartén y cubre con la salsa de manzana.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa espesa.
- Retira el lomo de cerdo de la salsa y córtalo en rodajas.
- Sirve las rodajas de lomo de cerdo bañadas con la salsa de manzana.
- Decora con perejil fresco picado.
Notes
Consejos:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de brandy o vino blanco al sofrito de cebolla.
- Si el lomo es muy grueso, asegúrate de utilizar un termómetro de carne para verificar que alcance los 63°C internos.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Plato Principal, Guiso
- Method: Cocción Lenta, Guisar
- Cuisine: Clásica, Europea
Nutrition
- Serving Size: 1/5 del lomo con salsa
- Calories: 450
- Sugar: 20g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 100mg