Description
Un plato marinero elegante, rápido y lleno de sabor. Los tiernos filetes de merluza se sirven cubiertos de jugosas gambas salteadas en una rica salsa de aceite de oliva, ajo y un toque de pimentón.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de merluza (frescos o congelados) (aprox. 500g total)
- 200 gramos de gambas peladas
- 4 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 guindilla (opcional, para toque picante)
- Aceite de oliva virgen extra (aprox. 4 cucharadas / 60ml)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- 1 ramita de perejil fresco (opcional, para decorar)
- Jugo de medio limón
Instructions
- Preparar las Gambas al Ajillo: En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la guindilla (si usas) y sofríelos durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados (cuidado de no quemarlos). Agrega las gambas peladas y cocina durante unos 3 a 4 minutos, hasta que se pongan rosadas. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por un minuto más, removiendo bien. Retira del fuego y reserva.
- Cocinar la Merluza: En la misma sartén (o en una diferente), agrega un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Salpimenta los filetes de merluza. Coloca los filetes en la sartén y cocina unos 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados y cocidos.
- Montaje del Plato: Coloca los filetes de merluza en los platos. Vierte las gambas con su salsa de ajo por encima. Exprime el jugo de limón sobre el pescado y decora con un poco de perejil fresco si lo deseas.
Notes
Consejos:
- La merluza y las gambas se cocinan muy rápido, ten cuidado de no sobrecocerlas para que no queden secas.
- Para acompañar, sirve con arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada verde.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Saltear, Cocinar a la plancha
- Cuisine: Mediterránea, Española
Nutrition
- Serving Size: 1 filete con salsa y gambas
- Calories: 280
- Sugar: 0g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 120mg