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Mini Pizzas de Calabacín al Horno con Tomate Cherry y Mozzarella

Mini Pizzas de Calabacín al Horno con Tomate Cherry y Mozzarella


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  • Author: Rosa Saldaña
  • Total Time: 28-37 minutes
  • Yield: 12-16

Description

Estas **mini pizzas de calabacín** son una alternativa saludable y deliciosa a la pizza tradicional, ¡perfectas para un aperitivo, una cena ligera o incluso para que los niños ayuden en la cocina! La base de **calabacín asado** queda tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, complementada con la jugosidad de los **tomates cherry** y la cremosidad de la **mozzarella derretida**. Son ideales para disfrutar en una tarde de verano en Marrakech.


Ingredients

* **2 calabacines medianos** (unos 400-500 g en total)

* **150 g de tomates cherry** (pueden ser de varios colores), cortados por la mitad

* **150 g de mozzarella fresca** (en bolitas pequeñas o rallada), bien escurrida

* **2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra**

* **1 cucharadita de orégano seco**

* Una pizca de **sal marina**

* **Pimienta negra** recién molida al gusto

* **Opcional:** Hojas de **albahaca fresca** para decorar


Instructions

1. **1. Precalienta el horno y prepara los calabacines:** Precalienta el horno a **200°C (400°F)**. Lava los **calabacines** y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

2.

3. **2. Prepara la base:** Rocía las rodajas de calabacín con **1 cucharada de aceite de oliva virgen extra**, una pizca de **sal marina** y **pimienta negra** recién molida. Hornea durante **10-15 minutos**, o hasta que estén ligeramente tiernas y empiecen a dorarse. Este paso es clave para que la base de calabacín no quede cruda.

4.

5. **3. Prepara los *toppings*:** Mientras el calabacín se prehornea, corta los **tomates cherry** por la mitad y escurre muy bien la **mozzarella** (si usas bolitas, puedes cortarlas por la mitad también).

6.

7. **4. Monta las mini pizzas:** Retira la bandeja del horno. Sobre cada rodaja de calabacín prehorneada, coloca una o dos mitades de **tomate cherry** y unos trozos de **mozzarella**.

8. Espolvorea generosamente con **orégano seco**.

9.

10. **5. Hornea de nuevo:** Vuelve a introducir la bandeja en el horno y hornea durante otros **8-12 minutos**, o hasta que la mozzarella esté completamente derretida y burbujeante, y los bordes del calabacín estén ligeramente dorados.

11.

12. **6. Sirve:** Retira las mini pizzas del horno. Si lo deseas, decora con unas hojas de **albahaca fresca** antes de servir. Sirve inmediatamente y disfruta de estas deliciosas y ligeras mini pizzas.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 18-27 minutes
  • Category: Aperitivo, Cena Ligera, Vegetariano, Snack
  • Method: Hornear
  • Cuisine: Italiana, Mediterránea, Fusión

Nutrition

  • Serving Size: 2 mini pizzas
  • Calories: 100-150 kcal
  • Sugar: Bajo
  • Sodium: Bajo a Moderado (según sal y mozzarella)
  • Fat: Moderado (aceite de oliva, mozzarella)
  • Saturated Fat: Moderado (mozzarella)
  • Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva)
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: Bajo
  • Fiber: Bajo a Moderado (calabacín, tomate)
  • Protein: Moderado (mozzarella)
  • Cholesterol: Bajo (mozzarella)