Description
Minipizzas de berenjena, tomate cherry y mozzarella.
Ingredients
1 berenjena grande, cortada en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm)
150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
150 g de mozzarella, cortada en trozos pequeños o rallada
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
Hojas de albahaca fresca para la guarnición
Sal y pimienta al gusto
Instructions
1. Precaliente su horno a 200 °C (390 °F).
2. Organice las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cepíllelas ligeramente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 10 minutos para suavizarlas.
3. Saque las berenjenas del horno y extienda una capa delgada de salsa de tomate en cada rodaja.
4. Agregue una mitad de tomate cherry y un trozo de mozzarella encima de cada rebanada. Espolvoree con orégano seco.
5. Devuelva las rodajas de berenjena al horno y cocine durante 10 a 12 minutos, hasta que la mozzarella esté derretida y ligeramente dorada.
6. Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20-22 minutes
- Category: Appetizer, Side Dish, Vegetarian
- Method: Baking, Roasting
- Cuisine: Italian, Mediterranean, Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 2 minipizzas
- Calories: 100 kcal
- Sugar: Bajo
- Sodium: Moderado
- Fat: Moderado (queso, aceite de oliva)
- Saturated Fat: Moderado (queso)
- Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Bajo a Moderado (berenjena, tomate, salsa)
- Fiber: Bajo a Moderado
- Protein: Moderado (queso)
- Cholesterol: Moderado (queso)