Description
Ligero y cremoso, una mezcla de cítricos y especias para un aperitivo refinado.
Ingredients
500 g de zanahorias
Zumo y ralladura de 1 naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de comino molido
100 g de yogur natural (preferiblemente griego)
30 g de pistachos triturados
Sal y pimienta al gusto
Unas hojas de menta para decorar
Instructions
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocinarlas al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas.
2. Escurrir las zanahorias y mezclarlas con el zumo y la ralladura de naranja, el aceite de oliva y el comino hasta obtener una mezcla suave. Sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar por completo.
3. Repartir la mousse de zanahoria en vasos o cuencos pequeños.
4. Añadir una cucharada de yogur a cada porción y espolvorear con láminas de pistacho.
5. Decorar con una hoja de menta y servir frío.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Aperitivo, Entrante, Vegetariano
- Method: Cocido, Mezclado, Enfriado
- Cuisine: Moderna, Fusión, Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150 kcal
- Sugar: Moderado (zanahorias, naranja)
- Sodium: Bajo
- Fat: Moderado (pistachos, aceite de oliva, yogur)
- Saturated Fat: Bajo
- Unsaturated Fat: Moderado (pistachos, aceite de oliva)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado (zanahorias, naranja)
- Fiber: Moderado
- Protein: Bajo a Moderado (yogur, pistachos)
- Cholesterol: Bajo