Description
Un pan **húmedo y ligero**, con el dulzor natural del **puré de calabaza**, la humedad del **yogur** y un toque cálido de especias. ¡Esponjoso, **saludable** e ideal para empezar el día con energía o como *snack* a media mañana! Una receta que te hará amar la calabaza.
Ingredients
Scale
- 1 taza de puré de calabaza (200g, natural y sin azúcares añadidos)
- 2 huevos grandes
- 1 yogur natural o griego (125g)
- 1/3 taza de aceite de oliva suave o girasol (80ml)
- 80g de azúcar moreno o panela (o usar sustituto como eritritol)
- 1 1/2 tazas de harina integral o de avena (180g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Semillas de calabaza o nueces para decorar (opcional)
Instructions
- **Preparar el molde y horno:** Precalienta el horno a **180°C**. Engrasa y forra un molde de pan (tipo *loaf pan*, **23x13cm**) con papel vegetal.
- **Mezclar ingredientes húmedos:** En un bol grande, bate los **huevos** con el **azúcar** hasta que estén ligeramente espumosos. Añade el **yogur**, el **aceite**, la **vainilla** y el **puré de calabaza**. Mezcla hasta que la mezcla sea homogénea.
- **Añadir secos:** En un recipiente aparte, combina la **harina**, el **polvo de hornear**, el **bicarbonato**, la **canela**, el **jengibre** y la **sal**. Incorpora esta mezcla de secos a los húmedos. Mezcla solo hasta que no veas grumos de harina (es importante **no sobrebatir** la masa).
- **Hornear:** Vierte la masa en el molde preparado y decora con semillas o nueces si lo deseas. Hornea durante **40–45 minutos**, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.
- **Servir:** Deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. Sirve en rebanadas, solo o con un poco de yogur y fruta fresca.
Notes
Para obtener puré de calabaza: corta la calabaza en trozos, ásala o hiérvela hasta que esté tierna, y luego tritúrala (sin añadir agua). Asegúrate de que el puré esté frío antes de usarlo. Si usas harina de avena, tamízala para evitar grumos y conseguir una textura más esponjosa. Para un extra de sabor, puedes añadir un puñado de pasas o pepitas de chocolate a la masa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Desayuno / Snack
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada (1/10)
- Calories: 110
- Sugar: 7g
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g