Description

Pancakes increíblemente **suaves y nutritivos**, con una textura esponjosa y húmeda gracias al **queso cottage**. Son una opción **alta en proteína** y baja en carbohidratos (dependiendo de la harina), perfectos para un desayuno o merienda **rápida y saludable**.

Ingredients

Scale

1 taza de **queso cottage** (entero o bajo en grasa)
2 **huevos** grandes
1/4 taza de **harina de almendra** (o harina de avena, para versión sin gluten)
1/2 cucharadita de **polvo para hornear** (levadura química)
1/2 cucharadita de **esencia de vainilla**
1 cucharadita de **miel o edulcorante** (opcional, al gusto)
1 pizca de **sal**
Mantequilla o aceite de coco (para cocinar)

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Instructions

**Mezclar los Ingredientes :** En un tazón grande, mezcla el **queso cottage**, los **huevos**, la **harina de almendra**, el **polvo para hornear**, la **esencia de vainilla**, la miel (si la usas), y la pizca de **sal**. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
**Consejo (Textura Suave) :** Si prefieres unos pancakes con una textura **muy suave y sin grumos**, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla perfectamente lisa.
**Cocinar :** Calienta una **sartén antiadherente** a fuego medio y agrega un poco de mantequilla o aceite de coco.
**Formar y Dorar :** Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén para formar pancakes de un tamaño pequeño a mediano. Cocina cada lado durante **2-3 minutos**, o hasta que estén dorados y veas burbujas en la superficie antes de voltear.
**Servir y Disfrutar :** Sirve los pancakes calientes con tus toppings favoritos: **frutas frescas**, sirope de arce, nueces, o yogur griego para un extra de proteína.

Notes

No cocines a fuego muy alto, ya que se dorarán rápidamente por fuera pero quedarán crudos por dentro. Si usas harina de avena, el sabor será más neutro. Para un resultado más esponjoso, asegúrate de que el polvo para hornear esté fresco.

Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 10 minutos
Category: Desayuno / Merienda
Method: Cocción en Sartén
Cuisine: Americana / Saludable

Nutrition

Serving Size: 1 porción (1/2)
Calories: 280
Sugar: 3g
Fat: 18g
Saturated Fat: 4g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 3g
Protein: 20g