Description

Súper esponjosos, con ese toque dulce que recuerda a la casa de la abuela. Estos panqueques son una deliciosa y original manera de disfrutar del maíz, combinando su dulzura natural con la cremosidad del queso y un toque de leche condensada. Son perfectos para un desayuno o merienda especial, y seguramente se convertirán en un favorito de la familia.

Ingredients

Scale

1 taza de elote desgranado (maíz)
150 g de queso crema
¼ taza de leche condensada
2 huevos
1 cdita de vainilla
Mantequilla para la sartén

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Instructions

Preparar la mezcla: En una licuadora, coloca el elote desgranado, el queso crema, la leche condensada, los huevos y la vainilla. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cocinar los panqueques: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Vierte porciones de la mezcla con un cucharón.
Dorar y servir: Cocina los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y esponjosos. Sirve caliente, acompañados de miel de maple, un poco de crema batida o incluso más queso crema, si lo deseas.

Notes

Para una versión más rústica, puedes dejar algunos granos de maíz enteros en la mezcla. Asegúrate de no cocinar los panqueques a fuego demasiado alto, ya que podrían dorarse por fuera antes de cocinarse por completo por dentro. Esta receta es un excelente punto de partida para experimentar, puedes añadir un toque de canela o nuez moscada para un sabor más especiado.

Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 15 minutos
Category: Desayuno
Method: Cocina en Sartén
Cuisine: Latinoamericana

Nutrition

Serving Size: 1 porción (1/4)
Calories: 250-350
Sugar: 15g
Fat: 15g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 2g
Protein: 10g