1. **1. Prepara el horno:** Precalienta tu horno a **180 °C (350 °F)**. Engrasa ligeramente un molde redondo (aproximadamente 20-22 cm de diámetro) o un molde rectangular con un poco de mantequilla o aceite, y si quieres, espolvorea un poco de avena para que no se pegue.

2.

3. **2. Bate los ingredientes húmedos:** En un bol grande, bate los **huevos** con la **leche**, la **miel** (o tu endulzante elegido) y la **esencia de vainilla** hasta que estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.

4.

5. **3. Incorpora frutas y avena:** Añade las **manzanas ralladas** y la **zanahoria rallada** a la mezcla de líquidos. Luego, incorpora la **avena en hojuelas**, el **polvo de hornear**, la **canela** y la **pizca de sal**. Mezcla todo muy bien con una espátula o una cuchara de madera hasta que la avena esté completamente humedecida y todos los ingredientes se hayan combinado.

6.

7. **4. Agrega extras (opcional):** Si vas a usar **pasas, nueces o almendras**, agrégalas ahora a la mezcla y revuelve suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

8.

9. **5. Hornear:** Vierte la mezcla en el molde que preparaste. Extiende de manera uniforme. Lleva al horno precalentado y hornea por **35 a 40 minutos**. Para comprobar que está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido.

10.

11. **6. Enfriar y servir:** Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar con cuidado sobre una rejilla. Deja que se enfríe completamente. Puedes servirlo **tibio** con un poco de yogur natural o griego, o **frío** como un snack saludable para llevar.