Description
Dulce, suave y con ese toque tradicional que conquista paladares. Este pastel combina la dulzura natural del elote (maíz tierno) con la cremosidad del queso y la leche condensada. ¡Ideal para compartir en familia o acompañar con un café recién hecho!
Ingredients
Scale
- Base y Cremoso:
- 4 tazas de Elote crudo desgranado (maíz tierno)
- 1 lata de Leche condensada
- 200 g de Queso crema (a temperatura ambiente)
- 4 Huevos
- 1/2 taza de Leche evaporada o entera
- 80 g de Mantequilla derretida
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- Agentes Leudantes:
- 1 cucharada de Polvo de hornear
- 1 pizca de Sal
Instructions
- Preparación Inicial: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de unos 22–24 cm de diámetro con mantequilla o spray antiadherente.
- Licuar los Ingredientes Húmedos: Coloca en la licuadora el elote, la leche condensada, el queso crema, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
- Obtener la Mezcla Base: Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Debe quedar cremosa y un poco espesa.
- Integrar los Secos: Agrega los ingredientes secos: incorpora el polvo de hornear y la pizca de sal. Licúa unos segundos más, solo para integrar.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el pastel esté ligeramente dorado por encima.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Este paso es crucial: si lo desmoldas caliente, puede romperse.
Notes
Consejos:
- Para un sabor más intenso, añade una cucharadita de canela o ralladura de limón a la mezcla antes de licuar.
- Asegúrate de que la mantequilla esté derretida y no caliente para evitar cocinar los huevos al licuar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre, Pan Dulce
- Method: Hornear, Licuar
- Cuisine: Latinoamericana, Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 rebanada
- Calories: 290
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg