Description
Un delicioso pastel salado que muestra los sabores soleados del verano. Suave por dentro y crujiente por fuera, este pastel vegetariano es un auténtico placer para disfrutar como aperitivo o entrante. El calabacín y el queso feta añaden un toque fresco y cremoso a esta receta imprescindible del verano. Es ideal para un picnic o una pausa gourmet.
Ingredients
250 g de harina de trigo (todo uso)
1 sobre de levadura en polvo (10–12 g)
3 huevos grandes
12 cl (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
12 cl (120 ml) de leche (entera o semidesnatada)
200 g de calabacín rallado (aproximadamente 1 calabacín mediano)
150 g de queso feta desmenuzado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hierbas de Provenza al gusto (aproximadamente 1 cucharadita)
Instructions
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un bol grande, mezcla la harina y la levadura en polvo.
3. Añade los huevos uno a uno, el aceite de oliva y la leche a la mezcla de harina. Bate vigorosamente con un batidor de varillas o una espátula hasta obtener una masa suave y homogénea, sin grumos.
4. Incorpora a la masa el calabacín rallado (no es necesario escurrirlo, ya que su humedad contribuirá a la textura jugosa del pastel), el queso feta desmenuzado, la sal, la pimienta y las hierbas de Provenza. Mezcla bien todos los ingredientes con una espátula.
5. Vierte la mezcla en un molde para pastel o bizcocho (tipo ‘cake’) de unos 24-26 cm de largo, previamente untado con mantequilla y enharinado, o forrado con papel de horno.
6. Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo o brocheta en el centro del pastel; debe salir limpio. Si el pastel se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo. Se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Pastel Salado, Aperitivo, Entrante, Plato Principal Vegetariano, Verano, Picnic
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300 kcal
- Sugar: Bajo (natural del calabacín)
- Sodium: Moderado (queso feta, sal)
- Fat: Moderado a Alto (aceite de oliva, queso feta, huevos)
- Saturated Fat: Moderado (queso feta, leche)
- Unsaturated Fat: Moderado a Alto (aceite de oliva)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado a Alto (harina, calabacín)
- Fiber: Bajo a Moderado (calabacín)
- Protein: Moderado (huevos, queso feta, leche)
- Cholesterol: Moderado (huevos, queso feta)