Description
Un aperitivo de lujo que destaca por su sencillez y equilibrio. El secreto de esta receta es la temperatura y la textura: asegurar un batido perfecto del queso crema para que quede aireado y ligero. El contraste entre la sedosidad de la crema cítrica y la textura firme del salmón ahumado crea una experiencia gourmet en cada cucharada, ideal para celebraciones o cenas sofisticadas.
Ingredients
Scale
- 200 g de salmón ahumado (cortado en cubitos)
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- El jugo de 1/2 limón
- Ralladura de limón (para decorar)
- Hierbas frescas (eneldo, cebollino o perejil)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: Huevas de salmón o pan tostado (para el toque crujiente)
Instructions
- La Crema de Cítricos: En un tazón, suaviza el queso crema batiéndolo con una espátula o varillas hasta que esté muy manejable. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla vigorosamente hasta obtener una crema lisa, brillante y sin grumos.
- Preparado del Salmón: Pica el salmón ahumado en cubitos pequeños y uniformes. Truco: Si el salmón está muy frío, el corte será más limpio y definido.
- Montaje por Capas: Toma vasitos pequeños (tipo shot o de cristal transparente). Coloca una primera capa de crema en el fondo (puedes usar una manga pastelera para mantener los bordes limpios).
- Alternancia: Agrega una capa de cubitos de salmón. Repite el proceso hasta llenar el vasito, terminando preferiblemente con una capa de salmón o un copete de crema.
- Toque Final: Decora con las hierbas frescas picadas y una pizca de ralladura de limón para aportar aroma instantáneo.
- Reposo: Refrigera los vasitos por al menos 30 minutos antes de servir para que la consistencia sea firme y refrescante.
Notes
Notas:
- Variante Premium: Para una crema más ligera y con un toque extra de acidez, mezcla el queso crema con 2 cucharadas de yogur griego.
- Toque Crujiente: Añade unas huevas de salmón o un trocito de pan tostado justo antes de servir para añadir contraste de texturas.
- Prep Time: 15 minutos
- Category: Aperitivo / Entrada Fría
- Method: Montaje en Frío
- Cuisine: Gourmet / Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 vasito
- Calories: 145
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 35mg