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Pollo al Horno con Miel, Romero y Limón

Pollo al Horno con Miel, Romero y Limón


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  • Author: Rosa Saldaña
  • Total Time: 110 minutos
  • Yield: 6 personas 1x

Description

Este Pollo al Horno combina la dulzura de la miel con la acidez del limón y el aroma terroso del romero, creando un glaseado espectacularmente dorado y caramelizado. El pollo, asado a la perfección, queda con una piel crujiente y un interior sumamente jugoso. El romero y el limón penetran la carne durante la cocción, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor. Es una receta ideal para una comida familiar que requiere poco esfuerzo, pero ofrece un resultado elegante y delicioso.


Ingredients

Scale
  • Para el Pollo y Sazonado:
  • 1 pollo entero (aprox. 1.52 kg), sin menudos
  • 1 limón grande, cortado en mitades
  • 4 ramitas de romero fresco
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Para el Glaseado de Miel y Romero:
  • 3 cucharadas (60 g) de miel de abeja
  • 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de sal

Instructions

  1. Prepara el Pollo: Precalienta el horno a 400°F / 200°C. Seca bien el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina.
  2. Sazona: Coloca el pollo en una fuente para horno (3 L). Frota el exterior con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Aromatiza: Coloca las mitades de limón y las 4 ramitas de romero enteras dentro de la cavidad del pollo.
  4. Haz el Glaseado: En un tazón pequeño (500 ml), mezcla bien la miel, el jugo de limón, las 2 cucharadas de aceite de oliva, el romero picado y la sal.
  5. Primer Baño: Con una brocha, pincela generosamente la mitad del glaseado sobre la piel del pollo.
  6. Hornea Inicialmente: Coloca el pollo en el horno. Hornea durante 45 minutos.
  7. Segundo Baño: Retira el pollo del horno. Pincela con el resto del glaseado de miel y romero, cubriendo bien la piel.
  8. Termina la Cocción: Regresa al horno y hornea por otros 30–45 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado, la piel esté crujiente y la temperatura interna del muslo alcance los 165°F (74°C). Si se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio.
  9. Reposo: Retira el pollo del horno y déjalo reposar en la tabla de cortar, cubierto con papel de aluminio, durante 10 minutos antes de trincharlo. Esto es crucial para mantener los jugos.
  10. Sirve: Trinchalo y sirve inmediatamente, bañando la carne con los jugos de cocción que quedaron en la fuente.

Notes

Notas:

  • Utiliza romero fresco ya que su aroma es mucho más potente.
  • El reposo es esencial: permite que la temperatura interna se estabilice y garantiza que el pollo se mantenga jugoso.
  • El glaseado se aplica en dos tandas para evitar que la miel se queme antes de que el pollo esté completamente cocido.
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 90 minutos
  • Category: Plato Principal, Asado
  • Method: Hornear, Asar
  • Cuisine: Mediterránea, Casera

Nutrition

  • Serving Size: 1/6 del pollo
  • Calories: 450
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 24g
  • Saturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 9g
  • Fiber: 0g
  • Protein: 55g
  • Cholesterol: 150mg