Description
Una receta perfecta para las fiestas. Este pollo entero se hornea hasta quedar jugoso y tierno, bañado en un delicioso glaseado agridulce de naranja, miel y soya, y con un toque aromático de romero. El contraste de sabores lo convierte en un plato principal memorable y festivo.
Ingredients
Scale
- Para el Pollo y Relleno Aromático:
- 1 Pollo entero de 2–2.5 kg
- 1 Cebolla en cuartos
- 2 ramas de Apio
- 2 Zanahorias en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Para la Mantequilla Aromatizada (Bajo la Piel):
- 1/2 taza de Mantequilla derretida
- 4 dientes de Ajo picados
- 1 cucharada de Romero seco o fresco
- 1 cucharada de Tomillo seco o fresco
- 1 cucharadita de Paprika
- Para el Glaseado y Jugo de Cocción:
- 1 taza de Jugo de naranja
- 1/4 taza de Miel
- 1/4 taza de Salsa de soya
- 1 taza de Caldo de pollo
Instructions
- Preparación del Pollo: Lava y seca el pollo; retira el exceso de grasa y vísceras si las trae.
- Preparación de la Mantequilla Aromatizada: Mezcla la mantequilla derretida con ajo, romero, tomillo, paprika, sal y pimienta.
- Untar y Rellenar: Separa con cuidado la piel del pollo y unta la mezcla de mantequilla tanto por dentro como por fuera. Rellena la cavidad con la cebolla, el apio y las zanahorias.
- Preparación para el Horno: Coloca el pollo en una charola. Vierte alrededor el jugo de naranja, la miel, la salsa de soya y el caldo de pollo.
- Primer Horneado (Cocción Lenta): Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 1 hora y 20 minutos.
- Segundo Horneado (Caramelización): Retira el aluminio. Báñalo con los jugos de la cocción. Hornea 25–35 minutos más para dorar y caramelizar.
- Reposo y Servicio: Deja reposar 10 minutos antes de cortar y sirve con su jugo de cocción.
Notes
Consejos:
- El pollo está listo cuando su temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F) en la parte más gruesa del muslo.
- El jugo de cocción restante se puede reducir en una sartén a fuego alto para crear una salsa espesa y concentrada para acompañar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 115 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Hornear, Glasear
- Cuisine: Navideño, Festivo
Nutrition
- Serving Size: 1/8 del pollo con salsa
- Calories: 375
- Sugar: 10g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 120mg