Description
Un plato elegante y lleno de sabor con esta receta sencilla. El **pulpo a la parrilla**, con un exterior crujiente y un interior tierno, se combina a la perfección con la frescura de los **tomates cherry**, el aroma de la **albahaca** y un toque cítrico. Es ideal para una comida especial o una cena al aire libre.
Ingredients
1 pulpo fresco o cocido (aprox. 1–1.5 kg)
250 g de tomates cherry, cortados a la mitad
2 dientes de ajo, picados finamente
1 manojo de hojas de albahaca fresca
3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra al gusto
1 limón (zumo y ralladura)
Instructions
1. **1. Cocer el pulpo (si es fresco):** Si usas pulpo fresco, cuécelo en una olla grande con agua y sal durante 35-40 minutos, o hasta que esté tierno. Escúrrelo y deja que se enfríe un poco.
2. **2. Preparar la parrilla y el pulpo:** Precalienta una parrilla, sartén grill o plancha a fuego medio-alto. Corta los tentáculos del pulpo y úntalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
3. **3. Asar el pulpo:** Coloca los tentáculos en la parrilla caliente. Ásalos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren y se formen las marcas de la parrilla.
4. **4. Saltear los tomates:** En una sartén aparte, calienta un chorrito de aceite. Saltea los tomates cherry con el ajo picado durante 3-4 minutos.
5. **5. Servir:** Coloca los tomates salteados en un plato. Sirve el pulpo a la parrilla encima. Añade las hojas de albahaca fresca y termina rociando el plato con el zumo y la ralladura de limón.
Notes
Este plato es delicioso acompañado de pan rústico, perfecto para mojar en los jugos y el aceite aromatizado que queda en el fondo del plato.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10-15 minutos (si ya está cocido) o 50-55 minutos (si está fresco)
- Category: Plato principal, Marisco
- Method: Parrilla, Cocción en olla
- Cuisine: Mediterránea, Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: Aprox. 250-350 calorías por porción
- Sugar: 5-8 g
- Sodium: 400-600 mg
- Fat: 10-15 g
- Saturated Fat: 2-3 g
- Unsaturated Fat: 8-12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8-12 g
- Fiber: 2-4 g
- Protein: 30-40 g
- Cholesterol: 100-150 mg