Description
Una botana exquisita y con un toque único que sorprenderá a todos. Este platillo combina la textura suave y el sabor neutro del **queso Panela** con un glaseado casero de **jamaica y chile** que es una explosión de sabor: agridulce, floral y con el picante justo.
Ingredients
1 bloque (aprox. 300-400 g) de queso Panela
1 taza de flores de jamaica secas
2 tazas de agua
½ taza de azúcar morena (o al gusto)
1–2 chiles de árbol secos, sin semillas y picados finamente (o al gusto)
1 cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de sal
Aceite vegetal para cocinar el queso
Instructions
1. **1. Preparar el Glaseado de Jamaica y Chile:** En una olla pequeña, combina las flores de jamaica y el agua. Hierve y luego baja el fuego a lento por 10-15 minutos. Cuela y reserva el líquido. Vuelve a poner el líquido en la olla limpia. Agrega el azúcar, los chiles, el vinagre y la sal. Cocina a fuego lento por 20-30 minutos, hasta que espese lo suficiente. Retira y deja enfriar.
2. **2. Preparar el Queso Panela:** Corta el bloque de queso Panela en rebanadas de 1-1.5 cm de grosor. Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. **3. Cocinar el Queso y Servir:** Cocina las rebanadas de queso por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Sirve el queso Panela caliente y vierte el glaseado de jamaica y chile generosamente sobre ellas.
Notes
Puedes acompañar este platillo con pan tostado o galletas saladas. Si no te gusta el picante, puedes usar menos chile o sustituir el chile de árbol por un chile guajillo, que tiene un sabor más suave y ahumado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Category: Aperitivo, Botana, Entrada
- Method: Cocción en sartén, Reducción
- Cuisine: Mexicana, Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: Aprox. 200-250 calorías por porción
- Sugar: 15-20 g
- Sodium: 200-300 mg
- Fat: 10-15 g
- Saturated Fat: 5-8 g
- Unsaturated Fat: 5-7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15-20 g
- Fiber: 1-2 g
- Protein: 10-15 g
- Cholesterol: 20-30 mg