P1: ¿Puedo usar solo un tipo de harina, como solo de almendras o de avena?

R: Sí, pero el resultado será diferente. La combinación de ambas harinas crea una textura perfecta. Si usas solo harina de almendras, el bizcocho será más denso y húmedo. Si usas solo harina de avena, podría quedar un poco más seco.

P2: ¿Se puede sustituir el yogur griego por otro ingrediente?

R: El yogur griego es ideal por su espesor y cremosidad. Puedes usar queso crema bajo en grasa o incluso una crema de coco espesa si buscas una opción vegana.

P3: ¿Es necesario usar alulosa o stevia?

R: No, puedes usar cualquier edulcorante que prefieras, como miel, jarabe de arce o azúcar de coco. Sin embargo, ten en cuenta que el perfil nutricional y el sabor pueden cambiar. La stevia es perfecta para mantener un bajo índice glucémico.

P4: ¿Mi rollo se rompió al enrollarlo, qué hice mal?

R: Esto suele ocurrir si el bizcocho estaba demasiado caliente o si no se enfrió lo suficiente. Asegúrate de que el bizcocho esté a temperatura ambiente antes de intentar enrollarlo. También es crucial esparcir el frosting de manera uniforme.

P5: ¿Por qué mi bizcocho no subió?

R: Asegúrate de que el polvo de hornear no esté caducado. Además, evita abrir el horno durante la cocción para que no pierda calor. Mezclar en exceso también puede afectar la textura, así que mezcla solo hasta que los ingredientes se combinen. Para otras recetas de postres saludables que sí suben bien, echa un vistazo a nuestro Pastel de avena, manzana y zanahoria.

Rollo de Zanahoria Saludable con Crema de Yogur : Un deleite irresistible

Description

Este rollo de zanahoria es la opción perfecta si buscas un postre saludable, pero delicioso. Sin harina de trigo ni azúcar refinada, es una versión más ligera de un pastel clásico, con un bizcocho suave y una crema de yogur refrescante.

Ingredients

Scale

Para el bizcocho:
4 huevos
1 cda de esencia de vainilla
50 ml de leche
100 ml de yogur natural
125 g de harina de almendras
125 g de harina de avena
2 cdas de alulosa o stevia
1 cda de polvo de hornear
1 cda de canela
½ cdta de jengibre
½ cdta de nuez moscada
250 g de zanahoria rallada
Para el frosting:
1 taza de yogur griego
1 cdta de esencia de vainilla
Stevia al gusto
Nueces picadas para decorar

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Instructions

Preparar la Masa del Bizcocho: En un bol grande, mezcla los huevos, la esencia de vainilla, la leche y el yogur. Agrega la harina de almendras, la harina de avena, la alulosa o stevia, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezcla bien y, por último, incorpora la zanahoria rallada.
Hornear el Bizcocho: Vierte la masa en una bandeja rectangular forrada con papel vegetal. Extiende uniformemente y hornea a 180 °C por 15-20 minutos.
Preparar el Frosting: Mientras se hornea el bizcocho, mezcla en un bol pequeño el yogur griego, la esencia de vainilla y stevia al gusto hasta obtener una crema.
Armar y Decorar el Rollo: Deja enfriar el bizcocho, desmóldalo y unta el frosting por toda la superficie. Enrolla con cuidado, ayudándote del papel vegetal. Decora la parte superior con más crema y nueces picadas.

Notes

Para asegurar un rollo perfecto, no hornees el bizcocho de más. Si no tienes alulosa o stevia, puedes usar 100 g de azúcar de coco o de dátil, aunque el conteo de calorías será diferente. Para que el rollo no se agriete al enrollarlo, puedes enrollarlo mientras aún está tibio, con la ayuda del mismo papel de hornear.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 15-20 minutos
Category: Postre
Method: Horneado
Cuisine: Casera

Nutrition

Serving Size: 1 porción (1/6)
Calories: 250-300
Sugar: 5g
Fat: 15g
Saturated Fat: 3g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 5g
Protein: 10g