Description
Esta es la receta de sangría más tradicional, utilizando vino tinto como base y una mezcla de frutas de temporada y especias para crear un sabor profundo y equilibrado. El secreto está en dejar que los sabores se infundan lentamente y en usar una pequeña cantidad de licor para realzar la fruta sin dominarla.
Ingredients
Scale
- Para la Base Líquida:
- 1 botella (750 ml) de vino tinto joven (ej. Tempranillo o Garnacha), de cuerpo medio y afrutado
- 1/4 taza (60 ml) de brandy, ron añejo o Cointreau (licor de naranja)
- 1/4 taza (60 ml) de jugo de naranja natural recién exprimido
- 2–3 cucharadas de azúcar moreno o jarabe simple (ajustar al gusto)
- Para la Fruta y Especias:
- 1 manzana roja, cortada en cubos
- 1 naranja grande, cortada en rodajas finas
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- 1 rama de canela (entera)
- 2–3 clavos de olor (opcional)
- Para el Toque Final:
- 1 taza de agua con gas o soda de naranja/limón
- Mucho hielo
Instructions
- Preparar la Base: En una jarra grande (2 L o más), disuelve el azúcar moreno o jarabe simple en el jugo de naranja recién exprimido. Agrega el brandy (o el licor de tu elección) y mezcla bien.
- Incorporar Frutas y Especias: Añade los trozos de manzana, las rodajas de naranja, el limón, la rama de canela y los clavos de olor (si los usas). Asegúrate de que los cítricos estén bien lavados ya que se usan con cáscara.
- Añadir el Vino: Vierte la botella completa de vino tinto joven. Revuelve suavemente para integrar los sabores iniciales.
- Maceración (El Secreto): Refrigera la sangría durante al menos 4 horas, o idealmente 8 horas (toda la noche). Este reposo permite que el vino absorba la esencia de la fruta y las especias de forma equilibrada.
- Ajuste de Sabor: Antes de servir, prueba la mezcla y ajusta el dulzor si es necesario agregando un poco más de jarabe o azúcar.
- Preparación para Servir: Justo antes de llevar a la mesa, retira los clavos de olor y llena la jarra con abundante hielo.
- Presentación: Sirve en copas de vino, rellenando cada una con un chorrito de agua con gas o soda para aportar el toque refrescante y burbujeante característico.
- Decoración: Sirve cada copa con una porción de la fruta macerada y decora al gusto.
Notes
Notas:
- Utiliza un vino tinto económico y afrutado; no es necesario un vino de alta gama, pero evita los de mala calidad. El brandy es el licor tradicional en España para esta receta.
- Si el reposo supera las 12 horas, se recomienda retirar las rodajas de cítricos para evitar que el amargor de la cáscara predomine demasiado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Bebidas, Cócteles
- Method: Macerado, Mezclado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 copa (250ml)
- Calories: 180
- Sugar: 15g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg