Description
¡Prepara un plato principal jugoso y lleno de sabor! Este solomillo de cerdo (filete miñón) se sella para un exterior dorado y luego se cocina a fuego lento en una rica salsa de cerveza, tomate y vegetales de raíz. El romero y el pimiento le dan un toque aromático a este guiso reconfortante.
Ingredients
Scale
- Para el Solomillo :
- 2 solomillos de cerdo (limpios, aprox. 600g total)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Para el Guiso y el Líquido :
- 1 botella de cerveza (330 ml, tipo ale o lager)
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 2 tomates maduros picados (o 200 g de tomate triturado)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 Pimiento rojo cortado en tiras
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- Romero fresco (o seco)
Instructions
- Sellar la Carne: En una sartén grande o una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona los solomillos con sal y pimienta. Séllalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y resérvalos.
- Sofrito de Vegetales: En la misma sartén, añade las cebollas, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y transparentes.
- Añadir Raíces y Tomate: Agrega los tomates picados y las zanahorias a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho un poco.
- Desglasar y Cocer: Vierte la cerveza en la sartén y deja que hierva. Coloca los solomillos sellados de nuevo en la sartén. Agrega unas ramitas de romero por encima.
- Mijotado Final: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que los solomillos estén tiernos y la salsa se haya reducido y espesado. Si la salsa está muy líquida, retira la tapa los últimos minutos.
- Servicio: Saca los solomillos, córtalos en medallones y sírvelos bañados con la deliciosa salsa de cerveza y verduras.
Notes
Notas:
- Usa una cerveza tipo Lager o Ale de cuerpo medio para no opacar el sabor del cerdo.
- Para un solomillo jugoso, la temperatura interna debe alcanzar 63°C (145°F).
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal, Guiso
- Method: Guisar, Sellar
- Cuisine: Estofado
Nutrition
- Serving Size: 1/2 solomillo con salsa y verduras
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg