Description
¡Prepara un plato principal jugoso y lleno de sabor! Este solomillo de cerdo (filete miñón) se sella para un exterior dorado y luego se cocina a fuego lento en una rica salsa de cerveza, tomate y vegetales de raíz. El romero y el pimiento le dan un toque aromático a este guiso reconfortante.
Ingredients
Scale
- Para el solomillo :
- 2 solomillos de cerdo (aprox. 500–600 g total)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (aprox. 30ml)
- Para el guiso y el líquido :
- 1 botella de cerveza (tipo ale o lager) (aprox. 330ml)
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 2 tomates maduros picados
- 3 dientes de ajo picados
- Pimiento rojo cortado en tiras (aprox. 150g)
- Zanahorias cortadas en rodajas (aprox. 150g)
- Romero fresco (o seco)
Instructions
- Sellar la Carne: En una sartén grande o una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los solomillos de cerdo hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos y resérvalos.
- Sofrito de Vegetales: En la misma sartén, añade las cebollas, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Añadir Raíces y Tomate: Agrega los tomates picados y las zanahorias a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho un poco.
- Desglasar y Cocer: Vierte la cerveza en la sartén y deja que hierva. Coloca los solomillos sellados de nuevo en la sartén. Agrega unas ramitas de romero por encima.
- Mijotado Final: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que los solomillos estén tiernos y la salsa se haya reducido y espesado.
- Servicio: Sirve el solomillo de cerdo (cortado en medallones) acompañado de la deliciosa salsa de cerveza y verduras.
Notes
Consejos:
- Para espesar la salsa más rápido, puedes retirar el solomillo y reducir la salsa destapada a fuego alto durante unos minutos.
- Acompaña este guiso con arroz blanco o puré de patatas para absorber bien la salsa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal, Guiso
- Method: Guisar, Sellar
- Cuisine: Europea, Casera
Nutrition
- Serving Size: 1/4 del solomillo y guiso
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 48g
- Cholesterol: 120mg