Description
Esta es una sopa reconfortante y nutritiva que aprovecha al máximo los sabores del mar y los vegetales. La merluza se cocina tiernamente en un caldo de verduras que se tritura, creando una base cremosa y llena de sabor, perfecta para un plato de cuchara que gusta a toda la familia.
Ingredients
Scale
- 4 colas de merluza
- 1 tomate grande
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla gordita
- Un trozo de calabacín
- Aceite de oliva y sal
- 1 ramita de perejil
- 1,5 litros de agua o caldo de pescado
- Fideos finos (cantidad al gusto)
- Un chorrito de zumo de limón para servir (opcional)
Instructions
- Cocer las verduras: En una olla, pon las verduras troceadas de forma irregular. Añade el agua (o caldo), el perejil, un buen chorro de aceite de oliva y sal. Deja que hierva hasta que las verduras estén muy blandas.
- Triturar la base de la sopa: Con una batidora de mano, tritura todas las verduras directamente en la olla hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Cocer la merluza: Añade las colas de merluza a la sopa y cocina durante 10 minutos. Retira la merluza con cuidado para desmigarla.
- Colar y añadir los fideos: Pasa el caldo por un colador para eliminar cualquier resto de verdura. Regresa el caldo colado a la olla, lleva a ebullición y añade los fideos. Cocina según las instrucciones del paquete. Prueba y ajusta la sal.
- Servir: Sirve la sopa en cuencos y añade la merluza desmigada. Termina con un chorrito de zumo de limón.
Notes
Puedes usar merluza fresca o congelada. Si usas congelada, descongélala parcialmente o cocina directamente, pero asegúrate de quitar la piel antes de servir. Si prefieres una sopa más espesa, usa menos agua o añade una patata. Para un toque de color y sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce al principio, al sofreír la cebolla y el ajo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 45-60 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocer
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/4)
- Calories: 250-350
- Sugar: 5g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g