¿Se puede adaptar esta receta para que no sea vegana?

Aunque la receta es inherentemente vegana, puedes añadir elementos no veganos si lo deseas. Por ejemplo, podrías servirla con unos cubitos de queso feta desmenuzado por encima para un contraste salado, o con camarones cocidos y fríos. Para otra receta refrescante con feta, prueba nuestra Ensalada de Sandía, Pepino y Feta.

¿Qué hago si la sopa está demasiado espesa o demasiado líquida?

Si la sopa está demasiado espesa, añade agua fría poco a poco, una cucharada a la vez, y vuelve a licuar hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, puedes añadir un trozo más de aguacate o un poco más de pepino y licuar de nuevo para espesarla, aunque esto es menos común.

¿Puedo usar zumo de limón embotellado para el hielo?

Para obtener el mejor sabor y la mayor frescura, se recomienda encarecidamente usar zumo de limón fresco para el hielo. El zumo embotellado puede tener un sabor menos vibrante y a veces un regusto amargo.

¿Por qué es importante usar aguacates maduros?

Los aguacates maduros son clave para la cremosidad y el sabor de la sopa. Los aguacates inmaduros no licuarán bien y dejarán un sabor herbáceo o amargo, mientras que los demasiado maduros pueden tener un sabor rancio y una textura filamentosa. Busca aguacates que cedan ligeramente a una presión suave.

¿Puedo preparar esta sopa con anticipación?

Sí, puedes preparar la sopa hasta con 24 horas de antelación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Sin embargo, debido al aguacate, la sopa puede oscurecerse un poco con el tiempo debido a la oxidación. Añadir un poco más de zumo de lima antes de guardarla puede ayudar a minimizar este efecto. El hielo de limón debe prepararse siempre con antelación.

Sopa Fría de Aguacate, Tomate y Hielo de Limón

Description

Una sopa fría refrescante y cremosa, con la suavidad del aguacate, el frescor del tomate y un innovador toque de hielo cítrico.

Ingredients

Scale

Para la Sopa Fría:

2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
2 tomates maduros medianos, sin tallo y troceados
1/2 pepino, pelado y troceado (opcional, para aligerar)
1/4 cebolla morada pequeña, troceada
1 diente de ajo pequeño
1/2 taza de cilantro fresco, hojas y tallos tiernos
El zumo de 1 lima
1/4 taza de agua fría (o más, para ajustar la consistencia)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para el Hielo de Limón:

El zumo de 2 limones
1/4 taza de agua

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Instructions

Preparar el hielo de limón: En un bol pequeño, mezcla el zumo de los 2 limones con 1/4 taza de agua. Vierte esta mezcla en una cubitera de hielo. Congela durante al menos 3-4 horas, o hasta que los cubitos estén completamente sólidos.
Preparar los ingredientes de la sopa: Pela y trocea los aguacates, tomates, pepino (si usas), cebolla morada y ajo. Lava y pica el cilantro.
Licuar la sopa: En una licuadora de alta potencia, combina los aguacates, tomates, pepino, cebolla, ajo, cilantro, zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra.
Mezclado y ajuste de consistencia: Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa. Si la consistencia es demasiado espesa para una sopa, añade poco a poco el agua fría hasta alcanzar la densidad deseada.
Sazonar: Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta negra al gusto.
Enfriar la sopa: Vierte la sopa en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 1-2 horas para que esté bien fría. Es crucial que la sopa esté muy fría antes de servirla con el hielo.
Servir: Sirve la sopa fría en boles o copas individuales. Justo antes de servir, coloca 1-2 cubitos del hielo de limón en cada porción. El hielo de limón se derretirá lentamente, infundiendo un sabor cítrico refrescante a la sopa. Puedes decorar con una ramita de cilantro o un hilo de aceite de oliva.

Notes

Asegúrate de que los aguacates estén bien maduros para una sopa cremosa. Para un toque picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o un trocito de jalapeño al licuar la sopa.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Sopas y Cremas
Method: Licuado
Cuisine: Latinoamericana

Nutrition

Calories: 350