Description
Base de galleta salada, berenjena asada, crema suave y pistachos tostados. ¡Un entrante o plato principal sin horno, lleno de texturas y sabor mediterráneo!
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas, en rodajas de 1cm
- 150g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 100g de yogur griego natural
- 1 diente de ajo, picado muy fino
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
- Sal y pimienta al gusto
- 80g de pistachos pelados y tostados, troceados
- 200g de galletas saladas (tipo cracker)
- 80g de mantequilla derretida
- Hojas de menta o perejil fresco para decorar
Instructions
- Asar la berenjena: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno (30x20cm, 2cm de alto), rocía con aceite, sal y pimienta. Asa 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y tiernas. Deja enfriar.
- Preparar la base: Tritura las galletas en un bol grande (1.5L, 10cm de alto) y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (22cm de diámetro, 7cm de alto). Reserva en la nevera.
- Preparar la crema: En un bol (1.5L, 10cm de alto), mezcla el queso crema, el yogur, el ajo, el zumo de limón, sal y pimienta.
- Montar la tarta: Sobre la base de galleta, alterna capas de berenjena asada y crema. Termina con crema y espolvorea los pistachos tostados por encima.
- Enfriar y servir: Refrigera al menos 2 horas antes de desmoldar. Decora con hojas de menta o perejil y sirve fría como entrante o plato principal.
Notes
Nota:
- Usa una bandeja de horno (30x20cm, 2cm de alto) para asar, un bol grande (1.5L, 10cm de alto) para la base y la crema, y un molde desmontable (22cm, 7cm de alto) para montar la tarta.
- Un cuchillo afilado facilita cortar la berenjena en rodajas uniformes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrante, Plato Principal, Tarta Salada
- Method: Asar, Sin Horno (la base se enfría, el relleno no se hornea)
- Cuisine: Mediterránea, Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1/8 de la tarta
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg