Description
Tarta **sin horno**, saludable y súper sabrosa. Combina una **base de galleta salada crujiente**, una **crema suave** de queso y yogur, y las rodajas de **berenjena asada** y caramelizada. Los **pistachos tostados** le dan un toque crujiente. ¡Un entrante o plato principal lleno de texturas y sabor mediterráneo!
Ingredients
Scale
- 2 **berenjenas medianas**, cortadas en rodajas de 1cm de grosor
- 150g de **queso crema** (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
- 100g de **yogur griego natural**
- 1 diente de **ajo**, picado muy fino
- 1 cucharada de **zumo de limón**
- 2 cucharadas de **aceite de oliva virgen extra** (30ml)
- **Sal y pimienta** negra al gusto
- 80g de **pistachos pelados y tostados**, troceados
- 200g de **galletas saladas** (tipo cracker, Ritz o Tuc)
- 80g de **mantequilla** derretida
- Hojas de **menta o perejil fresco** para decorar
Instructions
- **Asar la Berenjena :** **Precalienta el horno a 200°C (400°F)**. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva (una parte de las 2 cdas), sal y pimienta. Asa **20–25 minutos**, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y muy tiernas. **Deja enfriar completamente.**
- **Preparar la Base Crujiente :** Tritura las **galletas saladas** hasta obtener migas finas y mézclalas en un bol con la **mantequilla derretida**.
- **Montar la Base :** Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un **molde desmontable (22cm)**, asegurando que quede firme y uniforme. **Reserva en la nevera** para que la base se endurezca.
- **Preparar la Crema :** En un bol, mezcla el **queso crema**, el **yogur griego**, el **ajo** picado, el **zumo de limón**, sal y pimienta. Bate bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
- **Montar la Tarta :** Retira la base de la nevera. Sobre ella, **alterna capas** de rodajas de berenjena asada y crema de queso.
- **Finalizar :** Termina con una capa de crema suave y **espolvorea generosamente** los **pistachos** troceados por encima.
- **Enfriar y Servir :** **Refrigera al menos 2 horas** (idealmente 4 horas o toda la noche) antes de desmoldar cuidadosamente. Decora con hojas de menta o perejil fresco y sirve fría.
Notes
Para facilitar el desmolde, puedes forrar la base del molde con papel de hornear. Si quieres una base más baja, utiliza un molde de mayor diámetro. El reposo en frío es esencial para que la tarta mantenga su forma al cortarla. Esta tarta es deliciosa acompañada de una ensalada fresca.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Entrante / Plato Principal Végétarien
- Method: Sin Horno / Enfriado / Montaje
- Cuisine: Mediterránea / Moderna
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/8)
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g