Description
¡Un entrante o plato principal saludable y lleno de contrastes! Esta tarta combina una base crujiente de galleta salada con la suavidad de la berenjena asada y una crema de yogur refrescante. El toque final de miel suave crea una armonía mediterránea perfecta para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 1 cm
- 150 g de yogur griego natural
- 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 diente de ajo, picado muy fino
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de galletas saladas (tipo cracker)
- 80 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de miel suave (30 ml)
- Hojas de menta o perejil fresco (para decorar)
Instructions
- Asar la Berenjena: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno (30×20 cm), rocía con el aceite, sal y pimienta. Asa durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y tiernas. Deja enfriar.
- Preparar la Base: Tritura las galletas saladas en un bol grande y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable (22 cm de diámetro) y reserva en la nevera para que endurezca.
- Preparar la Crema: En un bol, mezcla el yogur griego, el queso crema, el ajo picado, el zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Montar la Tarta: Sobre la base de galleta fría, alterna capas de rodajas de berenjena asada y la crema de yogur.
- Toque Final: Termina con una capa de crema y vierte un hilo de miel suave por toda la superficie.
- Enfriado: Refrigera la tarta al menos durante 2 horas antes de desmoldar para que los sabores se asienten y la estructura sea firme.
- Servir: Decora con hojas de menta o perejil fresco y sirve fría.
Notes
Notas:
- Para obtener los mejores resultados, usa un molde desmontable de unos 22 cm; esto facilitará mucho el servicio sin romper la base de galleta.
- Asegúrate de que las berenjenas estén bien escurridas y frías antes de montar la tarta para evitar que la humedad afecte a la crema de yogur.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Entrante / Plato Principal Ligero
- Method: Asado y Montaje en Frío
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 280mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 18mg