Description
Tarta húmeda y ligera, con calabacín rallado, almendra molida y un toque de limón y canela. ¡Ideal para desayuno, merienda o postre saludable! Jugosa, Saludable y Súper Fácil.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines medianos, rallados y bien escurridos (200g)
- 200g de almendra molida (harina de almendra)
- 100g de azúcar (puedes usar panela o eritritol)
- 3 huevos grandes
- 120g de yogur natural o griego
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Almendras laminadas para decorar (opcional)
Instructions
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra un molde redondo de 22cm de diámetro y 5cm de alto con papel vegetal.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol grande (2L, 12cm de alto), bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el yogur, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla bien.
- Incorporar secos y calabacín: Añade la almendra molida, la levadura, la canela y la pizca de sal. Mezcla hasta integrar. Incorpora el calabacín rallado y bien escurrido, y mezcla suavemente.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y decora con almendras laminadas si lo deseas. Hornea 35–40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Servir: Sirve fría o a temperatura ambiente. Puedes espolvorear con un poco de canela o azúcar glas.
Notes
- Usa un bol grande (2L, 12cm de alto) para mezclar y un molde redondo de 22cm de diámetro y 5cm de alto.
- Un rallador facilita rallar el calabacín y un colador ayuda a escurrirlo bien. ¡El calabacín es el secreto de la jugosidad!
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postre, Tarta, Desayuno
- Method: Hornear, Mezclar
- Cuisine: Europea, Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1/8 de la tarta
- Calories: 160
- Sugar: 8g
- Sodium: 100mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg