1. **1. Precalentar el horno y preparar el molde:** Precalienta tu horno a **180°C (350°F)**. Cubre un molde de tarta redondo (aproximadamente 20-22 cm de diámetro) con papel de horno o úntalo con un poco de aceite y almendra molida.

2.

3. **2. Preparar la masa base:** En un bol grande, combina la **almendra molida**, la **miel** (o el endulzante natural), el **huevo** y la **pizca de sal**. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

4.

5. **3. Formar la base de la tarta:** Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde y extiéndela ligeramente por los bordes. Usa la parte de atrás de una cuchara o tus dedos para alisarla.

6.

7. **4. Preparar las manzanas:** En otro bol, mezcla las **láminas finas de manzana** con el **jugo de limón** y la **canela en polvo**. Asegúrate de que estén bien cubiertas.

8.

9. **5. Montar y hornear la tarta:** Coloca las láminas de manzana sobre la base de almendra de forma decorativa. Espolvorea las **almendras laminadas** por encima. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante **30 a 35 minutos**, o hasta que las manzanas estén tiernas y los bordes de la masa dorados. Si las almendras se doran muy rápido, cúbrelas con papel de aluminio.

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11. **6. Enfriar y servir:** Retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde unos **10-15 minutos** antes de desmoldarla. Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarla y servir.

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13. **Sugerencias:**

14. Puedes servirla sola o acompañada de una cucharada de yogur griego natural o una bola de helado de vainilla sin azúcar.