Description
Una tarta de queso fresca y afrutada sin horno con un delicioso toque de pistacho para un elegante postre de verano. Descubre esta tarta de queso fría, una receta refinada que realza la dulzura de los higos frescos y la riqueza de los pistachos. Su base crujiente, la textura cremosa del queso y su cobertura afrutada la hacen perfecta para los días soleados. Fácil de preparar y sin horno, es ideal para sorprender a tus invitados con un postre chic.
Ingredients
- Para la base:
- 150 g de galletas secas (speculoos o shortbread)
- 60 g de mantequilla fundida
- Para la crema de pistacho:
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 g de mascarpone
- 100 g de azúcar extrafino
- 2 cucharadas de pasta de pistacho
- 200 ml de nata líquida muy fría
- Para el relleno:
- De 4 a 6 higos frescos, cortados en cuartos
- Unos pistachos sin sal, machacados
- Una cucharada de miel (opcional)
Instructions
- Preparar la base: Muele las galletas hasta obtener un polvo fino. Añade la mantequilla fundida y mezcla. Presiona firmemente esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm forrado con papel vegetal. Refrigera.
- Preparar la crema de pistacho: En un bol grande, bate el queso crema, el mascarpone, el azúcar extrafino y la pasta de pistacho hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En otro bol, bate la nata líquida hasta que esté firme. Incorpora suavemente a la mezcla de queso crema.
- Armar la tarta de queso: Saca el molde del refrigerador. Vierte la crema de pistacho sobre la base de galleta. Alisa la superficie.
- Refrigerar: Refrigera durante al menos 6 horas, idealmente toda la noche, para que cuaje.
- Desmoldar y servir: Desmolda con cuidado la tarta de queso. Justo antes de servir, coloca los gajos de higos frescos por encima. Rocía con miel y espolvorea con pistachos triturados.
Notes
Asegúrate de que la nata líquida esté muy fría antes de batirla para que suba bien. Para un sabor más intenso a pistacho, puedes añadir un poco de extracto de almendra amarga a la crema. La tarta se puede preparar con un día de antelación, pero es mejor añadir los higos justo antes de servir para que no se oscurezcan.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Postre
- Method: Sin horno
- Cuisine: Moderna
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/8)
- Calories: 350-450
- Sugar: 20g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Protein: 8g