Description
Tarta clásica de Galicia, jugosa y aromática, hecha solo con almendra, huevo, azúcar y ralladura de limón. ¡Sin gluten y perfecta para cualquier ocasión! Su textura densa y húmeda, junto con el sutil aroma a limón y almendra, la convierten en un postre elegante y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 250g de almendra molida (harina de almendra)
- 250g de azúcar
- 5 huevos grandes
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- Azúcar glas para decorar
Instructions
- Preparar la mezcla: Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade la ralladura de limón y la canela. Incorpora la almendra molida y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla en un molde redondo (22cm de diámetro, 5cm de alto) engrasado y enharinado (puedes usar harina sin gluten). Hornea 30–35 minutos, hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
- Decorar: Coloca la cruz de Santiago (puedes imprimir una plantilla) sobre la tarta y espolvorea con azúcar glas. Retira la plantilla y sirve.
Notes
Esta tarta es naturalmente sin gluten, lo que la hace ideal para celíacos. El sabor a almendra se intensifica si tuestas la harina de almendra ligeramente antes de usarla, pero asegúrate de que no se queme. La tarta se conserva jugosa varios días bien tapada a temperatura ambiente o en el refrigerador. Para un acabado más brillante, puedes pincelar la superficie con un poco de mermelada de albaricoque caliente antes de espolvorear el azúcar glas.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30-35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Gallega
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/8)
- Calories: 260
- Sugar: 20g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g