Description
Delicioso y fácil pastel de zanahoria casero (Tarta de Zanahoria): ¡humectante, esponjoso y lleno de sabor!
Este postre clásico lleva zanahoria finamente rallada, canela tibia, nueces crujientes y un rico glaseado de queso crema. Perfecto para acompañar un café o como postre en cualquier ocasión.
Ideal para cumpleaños, festividades o reuniones familiares, esta receta fácil de pastel de zanahoria es un éxito rotundo y está hecha 100 % desde cero.
Ingredients
Scale
Para el bizcocho:
- 250 g de zanahoria rallada (fina)
- 200 g de azúcar moreno
- 150 ml de aceite de girasol o aceite vegetal suave
- 3 huevos grandes
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de nueces picadas (opcional)
- Para el frosting de queso crema:
- 200 g de queso crema (frío)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar glas (tamizado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- 1. Precalentar el horno: A 180 ºC (calor arriba y abajo). Engrasa un molde redondo de 20–22 cm de diámetro o cúbrelo con papel vegetal.
- 2. Preparar la mezcla del bizcocho: En un bol grande (1.5 L como mínimo), bate los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso. Añade el aceite y la vainilla mientras sigues batiendo.
- 3. Incorporar ingredientes secos: Tamiza harina, bicarbonato, sal y canela. Mézclalo poco a poco con movimientos envolventes.
- 4. Añadir zanahoria y nueces: Incorpora la zanahoria rallada y las nueces. Mezcla bien.
- 5. Hornear: Vierte en el molde y hornea 35-40 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
- 6. Enfriar: Enfría 15 minutos en el molde, luego sobre una rejilla.
- 7. Frosting: Bate mantequilla y azúcar glas. Agrega el queso crema frío y vainilla. Bate hasta que esté suave.
- 8. Montar: Cubre el pastel frío con el frosting. Refrigera 30 minutos antes de servir.
Notes
Herramientas recomendadas:
- Molde redondo de 20–22 cm de diámetro x 5–7 cm alto
- Bowl grande de 1.5 a 2 L para la mezcla
- Batidor de varillas (manual o eléctrico)
- Espátula de repostería
- Rejilla enfriadora
- Rallador fino para la zanahoria
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Tarta
- Method: Hornear
- Cuisine: Postre Casero
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 31g
- Sodium: 280mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0.2g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg