¿Es necesario usar miel de romero?

¿Puedo usar otra miel?La miel de romero aporta un toque aromático distintivo que complementa muy bien el queso de cabra y el melocotón. Si no la encuentras, puedes usar miel de buena calidad (como miel de azahar o milflores) e infusionarla con una ramita de romero fresco calentándola suavemente, o simplemente añadir una ramita de romero fresco a la tarta al hornearla para que suelte su aroma.

¿Qué otros quesos puedo usar si no tengo queso de cabra?

El queso de cabra es clave por su equilibrio de cremosidad y acidez. Puedes probar con queso Brie o Camembert maduro (retirando la corteza si lo prefieres) para un sabor más suave, o incluso un queso crema de buena calidad mezclado con un poco de miel para un toque dulce y cremoso.

¿Puedo preparar la tarta con antelación?

Puedes preparar los ingredientes con antelación (cortar melocotones, tener el queso listo), pero la tarta se hornea y se disfruta mejor el mismo día. Si necesitas prepararla unas horas antes, déjala enfriar completamente y refrigera. Recaliéntala brevemente en el horno antes de servir para recuperar el crujido.

¿Cómo evito que el hojaldre se humedezca por la fruta?

Para evitar que el hojaldre se humedezca, asegúrate de cortar los melocotones en gajos finos y de no amontonarlos en la base. El horneado a una temperatura alta ayuda a que el hojaldre se cocine rápidamente y se vuelva crujiente. Además, añadir la miel al final (después de hornear) en lugar de al principio, también ayuda a mantener la base seca.

¿Puedo usar melocotones enlatados o congelados?

Se recomienda usar melocotones frescos y maduros para obtener la mejor textura y sabor. Los melocotones enlatados o congelados suelen soltar demasiada agua al hornearse y no caramelizan tan bien, lo que podría ablandar la base del hojaldre.

Tarta Fina: Melocotón, Queso Cabra y Miel Romero : Un Délice Irrésistible

Description

Esta tarta fina es una delicia **sorprendente y elegante**, perfecta como postre ligero o un brunch sofisticado. La dulzura jugosa de los **melocotones** se carameliza suavemente sobre una base crujiente de **hojaldre**, complementada por la cremosidad ácida del **queso de cabra** y un toque aromático de **miel de romero**. Una combinación irresistible de sabores dulces y salados, ideal para cualquier ocasión especial.

Ingredients

* **1 lámina de hojaldre rectangular** (refrigerada, de buena calidad)

* **3 melocotones maduros**, pero firmes, cortados en gajos (aproximadamente 0.5 cm de grosor)

* **150 g de queso de cabra fresco** (rulo de cabra), cortado en rodajas o desmenuzado

* **2 cucharadas de miel de romero** (o miel de buena calidad con una ramita de romero fresco para infusionar)

* **1 cucharada de mantequilla sin sal**, derretida

* Una pizca de **sal marina**

* *Opcional:* hojas de **romero fresco** para decorar

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Instructions

1. **1. Precalienta el horno y prepara el hojaldre:** Precalienta el horno a **200°C (390°F)**. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Extiende la lámina de **hojaldre** sobre el papel de hornear. Si es necesario, puedes estirarla un poco más con un rodillo para que quede más fina y crujiente. Con un cuchillo afilado, marca un borde de aproximadamente **1 cm** alrededor del perímetro de la lámina, sin cortar completamente el hojaldre (esto creará un borde bonito al hornearse). Pincha la base central del hojaldre con un tenedor varias veces para evitar que suba demasiado y se cocine uniformemente.

4. **2. Prepara y dispón los melocotones y el queso de cabra:** Lava los **melocotones**, córtalos por la mitad, retira el hueso y luego córtalos en gajos finos y uniformes.

5. Dispón los gajos de **melocotón** sobre la base del hojaldre, dentro del borde marcado, superponiéndolos ligeramente para cubrir toda la superficie de manera estética.

6. Distribuye las rodajas o el **queso de cabra desmenuzado** entre los gajos de melocotón, rellenando los espacios y asegurando una buena distribución.

8. **3. Pincela y hornea:** En un recipiente pequeño, mezcla la **mantequilla derretida** con una pizca de **sal marina**. Pincela generosamente esta mezcla sobre los melocotones y, especialmente, sobre el borde del hojaldre. Esto ayudará a que se dore y quede crujiente.

9. Hornea la tarta fina durante **20-25 minutos**, o hasta que el hojaldre esté visiblemente dorado y crujiente y los melocotones estén tiernos y ligeramente caramelizados en los bordes.

10.

11. **4. Finaliza y sirve:** Retira la tarta del horno. Justo al salir, rocía generosamente toda la superficie con la **miel de romero**. Si no tienes miel de romero, puedes calentar ligeramente miel normal con una ramita de romero fresco para que infusione el aroma.

12. Deja templar ligeramente la tarta antes de cortarla en porciones individuales y servir. Puedes decorar con unas pequeñas hojas de romero fresco para realzar el aroma y la presentación. Es deliciosa tanto tibia como a temperatura ambiente.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20-25 minutes
Category: Postre, Brunch, Tarta Fina, Dulce y Salado, Vegetariano
Method: Hornear
Cuisine: Francesa (influenciada), Europea, Fusión

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 300-380 kcal
Sugar: Alto (melocotones, miel)
Sodium: Moderado (queso de cabra, sal)
Fat: Alto (hojaldre, queso de cabra, mantequilla)
Saturated Fat: Alto (hojaldre, queso de cabra, mantequilla)
Unsaturated Fat: Bajo
Trans Fat: Variable (depende del hojaldre)
Carbohydrates: Alto (hojaldre, melocotones, miel)
Fiber: Bajo a Moderado (melocotones)
Protein: Moderado (queso de cabra)
Cholesterol: Moderado (queso de cabra, mantequilla)