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Tartar de Aguacate, Mango y Queso Feta con Vinagreta de Jengibre y Lima

Tartar de Aguacate, Mango y Queso Feta con Vinagreta de Jengibre y Lima: Un Bocado Tropical y Refrescante


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  • Author: Rosa Saldaña
  • Total Time: 15 minutes
  • Yield: 4 1x

Description

Este tartar es una explosión de sabores tropicales y frescos, ideal como entrante ligero o un aperitivo para impresionar. La cremosidad suave del aguacate se une a la dulzura jugosa del mango y la salinidad del queso feta. Todo se realza con una vibrante vinagreta de jengibre y lima que aporta un toque exótico y picante, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.


Ingredients

Scale

2 aguacates grandes y maduros, cortados en cubos pequeños

1 mango maduro, pero firme, cortado en cubos pequeños

150 g de queso feta, desmenuzado

Opcional: 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada (para un toque de contraste)

Opcional: Hojas de cilantro fresco para decorar

Para la Vinagreta de Jengibre y Lima:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de jugo de lima fresco

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional, para equilibrar la acidez)

Una pizca de sal marina (opcional, el feta ya es salado)

Pimienta negra recién molida al gusto


Instructions

1. Prepara el aguacate y el mango: Corta los aguacates y el mango en cubos pequeños y uniformes. Es importante que el tamaño sea similar para una mejor textura en cada bocado. Rocía el aguacate con unas gotas de limón (no incluido en ingredientes, pero útil para evitar la oxidación si no se consume al instante).

2. Desmenuza el queso feta. Si usas cebolla morada, pícala muy finamente.

3. Prepara la vinagreta de jengibre y lima: En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra con el jugo de lima, el jengibre fresco rallado y la miel o sirope (si lo usas). Sazona con una pizca de sal marina (prueba primero, ya que el feta es salado) y pimienta negra recién molida. Bate bien hasta que la vinagreta esté emulsionada.

4. Monta el tartar: En un bol mediano, combina los cubos de aguacate, el mango, el queso feta desmenuzado y la cebolla morada (si la usas).

5. Vierte la vinagreta de jengibre y lima sobre la mezcla del tartar. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula de goma para no deshacerlos, asegurándote de que estén bien impregnados del aderezo.

6. Para una presentación elegante, puedes utilizar un aro de emplatar en platos individuales. Rellena el aro con la mezcla del tartar, presiona ligeramente para compactar y retira el aro con cuidado.

7. Sirve: Decora con unas hojas de cilantro fresco si lo deseas. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes y sus sabores vibrantes.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Category: Entrante, Aperitivo, Vegetariano, Sin Cocción
  • Method: Mezclado, Emplatado
  • Cuisine: Tropical, Mediterránea, Moderna

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción
  • Calories: 250-320 kcal
  • Sugar: Moderado (mango, miel/agave opcional)
  • Sodium: Moderado (queso feta, sal)
  • Fat: Alto (aguacate, aceite de oliva, queso feta)
  • Saturated Fat: Moderado (queso feta)
  • Unsaturated Fat: Alto (aguacate, aceite de oliva)
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: Moderado (mango, aguacate)
  • Fiber: Moderado (aguacate, mango)
  • Protein: Moderado (queso feta)
  • Cholesterol: Moderado (queso feta)