1. ¿Puedo usar melocotones enlatados para esta receta?

No, para esta receta es fundamental usar melocotones frescos y firmes. Los melocotones enlatados tienen una textura demasiado blanda y un sabor almibarado que no funcionaría bien en este tartar.

2. ¿Por qué se recomienda pimienta blanca en lugar de negra?

Se sugiere pimienta blanca para mantener el color claro y limpio de la vinagreta y de la ensalada en general. Su sabor es ligeramente diferente, a menudo más suave. Si no tienes, la pimienta negra molida al momento es una buena alternativa, pero podría dejar pequeños puntos oscuros.

3. ¿Puedo preparar la vinagreta con antelación?

Sí, la vinagreta de yogur y eneldo se puede preparar con hasta un día de antelación y guardar refrigerada en un recipiente hermético. Asegúrate de removerla bien antes de usarla, ya que podría separarse ligeramente.

4. ¿Qué puedo hacer si no tengo aros de emplatar?

Si no tienes aros de emplatar, puedes improvisar un aro cortando la parte superior e inferior de una lata de conserva limpia (como la de atún). Otra opción es simplemente servir la mezcla en cuencos pequeños o copas, aunque la presentación no será la de un tartar.

5. ¿Qué otros tipos de hierbas frescas combinarían bien?

Además del eneldo, la menta fresca o el cebollino picado finamente combinarían muy bien con los sabores de esta ensalada, aportando también un toque de frescura.

Tartar de Melocotón, Pepino y Queso Feta: Un deleite irresistible

Description

Este tartar es una deliciosa y refrescante combinación de sabores y texturas, perfecta como un entrante ligero o un aperitivo para los días cálidos. La dulzura jugosa del melocotón se mezcla con la frescura crujiente del pepino y la salinidad del queso feta, todo ello realzado por una cremosa vinagreta de yogur y eneldo que aporta un toque herbáceo y ácido.

Ingredients

Scale

2 melocotones maduros, pero firmes, cortados en cubos pequeños

1 pepino mediano, pelado y cortado en cubos pequeños

150 g de queso feta, desmenuzado

Opcional: 1/4 taza de cebolla morada finamente picada (para un toque de contraste)

Para la Vinagreta de Yogur y Eneldo:

100 g de yogur griego natural (sin azúcar)

1 cucharada de jugo de limón fresco

1 cucharada de eneldo fresco, picado finamente (más extra para decorar)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de sal marina

Pimienta blanca recién molida al gusto

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Instructions

1. Prepara el melocotón y el pepino: Corta los melocotones y el pepino en cubos pequeños y uniformes. Esto es importante para una buena presentación y equilibrio en cada bocado.

2. Desmenuza el queso feta. Si usas cebolla morada, pícala muy finamente.

3. Prepara la vinagreta de yogur y eneldo: En un bol pequeño, combina el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo picado y el aceite de oliva virgen extra. Sazona con una pizca de sal marina y pimienta blanca recién molida. Bate bien hasta que la vinagreta esté suave y homogénea. Prueba y ajusta los sabores.

4. Monta el tartar: En un bol mediano, combina los cubos de melocotón, el pepino y el queso feta desmenuzado. Si usas, añade la cebolla morada picada.

5. Vierte la mitad de la vinagreta de yogur y eneldo sobre la mezcla del tartar. Mezcla suavemente todos los ingredientes con una espátula de goma para no deshacerlos, asegurándote de que estén bien impregnados del aderezo.

6. Para una presentación elegante, puedes utilizar un aro de emplatar en platos individuales. Rellena el aro con la mezcla del tartar, presiona ligeramente para compactar y retira el aro con cuidado.

7. Sirve: Justo antes de servir, rocía el resto de la vinagreta sobre cada tartar. Decora con unas ramitas de eneldo fresco. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Entrante, Aperitivo, Ensalada, Vegetariano, Sin Cocción, Verano
Method: Mezclado, Emplatado
Cuisine: Mediterránea, Moderna

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 180-250 kcal
Sugar: Moderado (melocotón)
Sodium: Moderado (queso feta, sal)
Fat: Moderado (queso feta, aceite de oliva, yogur)
Saturated Fat: Moderado (queso feta, yogur)
Unsaturated Fat: Bajo (aceite de oliva)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Moderado (melocotón, pepino)
Fiber: Bajo à Moderado (melocotón, pepino)
Protein: Moderado (yogur, queso feta)
Cholesterol: Bajo à Moderado (queso feta, yogur)