Description
Descubre una experiencia gastronómica inolvidable con este tartar de salmón fresco y aguacate cremoso, marinado con soja, lima, chile y un toque exótico de sésamo.
Ideal como entrante fresco y sofisticado en cenas especiales o celebraciones gourmet.
Preparado sin cocción, saludable y delicioso para los amantes del pescado crudo.
Ingredients
Scale
- 300 g de salmón fresco
- 1 cebolla morada
- 1 cucharada de salsa tabasco
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva)
- 1 cucharada de salsa de soja
- Zumo de 1 lima
- 2 aguacates maduros
- 1 diente de ajo machacado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva (un chorrito para el aguacate)
- 1/2 chile rojo picado (ajustar al gusto)
Instructions
- 1. Pelar y quitar el hueso de los aguacates. Machacarlos en un bol con el ajo, aceite de oliva, chile picado y sal hasta hacer una crema.
- 2. Coloca un aro metálico en el plato y añade el aguacate hasta la mitad, presionando para compactar. Reserva en la nevera.
- 3. Limpia bien el salmón, sin piel ni espinas. Córtalo en cubos pequeños.
- 4. Pica la cebolla morada muy fina y mezcla en un bol con tabasco, aceite de sésamo, salsa de soja y zumo de lima.
- 5. Añade el salmón a esta mezcla y remueve bien.
- 6. Saca el plato de la nevera y pon la mezcla de salmón sobre la capa de aguacate. Quita el aro con cuidado.
- 7. Decora con cebollino fresco o flores comestibles si deseas.
Notes
Consejos:
- Usa salmón muy fresco, preferiblemente congelado previamente para consumir en crudo.
- Puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de oliva virgen extra si prefieres un sabor más suave.
- Ideal como entrante sofisticado o plato principal en verano.
- Presentación perfecta con aro de emplatado y flores comestibles.
- Prep Time: 20
- Category: Entrante
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Gastronomía internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 45mg