Description
Piccole praline morbide, cremose e super golose, preparate con savoiardi sbriciolati, caffè espresso e mascarpone. Un dolcetto veloce che si fa in pochi minuti e si finisce ancora prima! Ideali da servire a fine pasto o con il caffè.
Ingredients
Scale
- Per la Base dell’Impasto:
- 200 g Savoiardi (sbriciolati finemente)
- 250 g Mascarpone
- 50 ml Caffè espresso freddo
- 30 g Zucchero a velo
- 1 cucchiaino Cacao amaro
- Per la Copertura (q.b.):
- q.b. Cacao amaro
- q.b. Granella di nocciole
- q.b. Cioccolato fuso
Instructions
- Prepara l’Impasto: In una ciotola mescola i savoiardi sbriciolati finemente con il mascarpone morbido. Aggiungi il caffè espresso freddo, lo zucchero a velo e il cacao amaro. Lavora con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto e uniforme, ben amalgamato. Se dovesse risultare troppo morbido o appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di savoiardi tritati e mescola di nuovo, fino a raggiungere una consistenza modellabile con le mani.
- Forma le Palline: Con le mani leggermente bagnate, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline tutte della stessa dimensione. Ruota l’impasto tra i palmi con movimenti delicati ma decisi, in modo da ottenere tartufi lisci e compatti. Cerca di mantenere un formato regolare per avere un raffreddamento uniforme e una presentazione più elegante sul piatto da portata.
- Copertura e Finitura: Prepara tre ciotoline: una con il cacao amaro, una con la granella di nocciole e una con il cioccolato fuso. Passa ogni pallina nella copertura scelta, facendola rotolare delicatamente fino a ricoprirla in modo uniforme. Assicurati che le superfici siano ben avvolte, così da ottenere tartufi dal gusto deciso e dalla consistenza invitante.
- Riposo in Frigo e Servizio: Appoggia i tartufi man mano su un vassoio o un piatto foderato con carta forno, disponendoli leggermente distanziati tra loro. Mettili in frigorifero per almeno 30 minuti, così si rassodano bene e diventano perfetti da gustare. Una volta freddi, i tartufi saranno morbidi dentro e golosissimi fuori. Per una resa ottimale, tirali fuori dal frigorifero 5–10 minuti prima di portarli in tavola, così il cuore al mascarpone sarà ancora più cremoso.
Notes
Nota:
- Il riposo in frigorifero è essenziale per rendere i tartufi compatti e facili da manipolare durante la fase di copertura.
- Sono ottimi da gustare in abbinamento a un buon caffè espresso o un liquore cremoso.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Category: Dessert, Dolcetto
- Method: Senza Cottura, Miscelare
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 tartufo
- Calories: 140
- Sugar: 9g
- Sodium: 10mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg