1. ¿Qué tipo de queso fresco es el mejor para este timbal?

Un queso fresco tipo Burgos o una mozzarella fresca compacta son ideales. Buscamos un queso que sea firme para que mantenga su forma al cortarlo en cubos y que tenga un sabor suave y ligeramente lácteo que complemente la dulzura de la sandía y el aroma de la albahaca.

2. ¿Puedo sustituir la albahaca por otra hierba?

Sí, aunque la albahaca es una combinación clásica y deliciosa con la sandía, puedes probar con menta fresca picada para un perfil de sabor más refrescante (como en nuestro Tartar de Sandía, Aguacate y Feta con Lima y Menta).

3. ¿Es el glaseado balsámico realmente necesario?

El glaseado balsámico es opcional, pero añade un toque dulce-salado y ligeramente ácido que realza los sabores del timbal y le da un acabado más sofisticado. Si no lo tienes, el timbal seguirá siendo delicioso, pero el glaseado añade una capa extra de complejidad.

4. ¿Puedo preparar los ingredientes con mucha antelación?

Puedes cortar la sandía y el queso fresco en cubos y guardarlos por separado en recipientes herméticos en el refrigerador con unas horas de antelación. La albahaca fresca debe lavarse, secarse y guardarse en un paño húmedo hasta el momento del montaje. Lo ideal es montar los timbales con los aros y refrigerar justo antes de servir para mantener la máxima frescura y evitar que la sandía suelte demasiado líquido.

5. ¿Qué hago si no tengo aros de emplatar?

Si no tienes aros de emplatar, puedes improvisar utilizando latas de conservas vacías (como de atún o legumbres). Retira ambos extremos de la lata con un abrelatas de seguridad para evitar bordes afilados, lávala muy bien y úsala como molde. También puedes simplemente montar las capas en un vaso ancho y luego voltearlo con cuidado sobre el plato, aunque el resultado no será tan definido.

Timbal de Sandía, Queso Fresco y Albahaca: Un deleite irresistible

Name: Timbal de Sandía, Queso Fresco y Albahaca
Prep time: 20 min
Total time: PT-486360H17M5S
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g de sandía, sin pepitas, cortada en cubos de 1-1.5 cm; 200 g de queso fresco (tipo Burgos o Mozzarella fresca compacta), cortado en cubos de 1-1.5 cm; Un puñado generoso de hojas de albahaca fresca; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad; Opcional: Una pizca de flor de sal o sal marina en escamas; Opcional: Un chorrito de glaseado balsámico (para un toque dulce-salado)

Description

Este timbal es una explosión de frescura y sabor, ideal para un aperitivo ligero, una entrada elegante o un postre refrescante. La jugosa dulzura de la sandía se realza con la suavidad y ligera acidez del queso fresco, mientras que la albahaca fresca aporta un toque aromático y sorprendente. Es un plato simple de montar, pero con una presentación espectacular y un equilibrio de sabores delicioso.

Ingredients

Scale

400 g de sandía, sin pepitas, cortada en cubos de 1-1.5 cm

200 g de queso fresco (tipo Burgos o Mozzarella fresca compacta), cortado en cubos de 1-1.5 cm

Un puñado generoso de hojas de albahaca fresca

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad

Opcional: Una pizca de flor de sal o sal marina en escamas

Opcional: Un chorrito de glaseado balsámico (para un toque dulce-salado)

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Instructions

1. Prepara los ingredientes: Corta la sandía y el queso fresco en cubos de tamaño similar. Esto es clave para que el timbal quede bonito y las capas sean uniformes.

2. Prepara el aderezo: En un pequeño bol, mezcla el aceite de oliva. Si deseas, añade una pizca de flor de sal.

3. Monta los timbales: Utiliza aros de emplatar individuales (aproximadamente 6-8 cm de diámetro) para montar los timbales. Coloca un aro en cada plato de servicio.

4. Comienza con una capa de cubos de sandía en el fondo del aro, presionando suavemente para compactar.

5. Añade una capa de cubos de queso fresco sobre la sandía.

6. Luego, coloca unas hojas de albahaca fresca sobre el queso.

7. Repite las capas de sandía, queso y albahaca hasta que el aro esté lleno, terminando con una capa de sandía o queso. Presiona suavemente cada capa.

8. Refrigera: Con los aros aún puestos, refrigera los timbales durante al menos 15-20 minutos. Esto ayudará a que se asienten y sean más fáciles de desmoldar.

9. Sirve: Justo antes de servir, retira los aros con mucho cuidado. Rocía cada timbal con un poco del aceite de oliva preparado. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de glaseado balsámico y decorar con una pequeña hoja de albahaca fresca en la parte superior. Sirve bien frío.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Appetizer, Starter, Dessert
Method: No-Cook, Chilling
Cuisine: Mediterranean, Fusion, Summer

Nutrition

Serving Size: 1 timbal
Calories: 150-220 kcal
Sugar: Modéré (sandía, glaseado balsámico opcional)
Sodium: Bajo à modéré (queso fresco, sal opcional)
Fat: Modéré (queso fresco, aceite de oliva)
Saturated Fat: Modéré (queso fresco)
Unsaturated Fat: Modéré (aceite de oliva)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Modéré (sandía)
Fiber: Bajo à modéré (sandía)
Protein: Modéré (queso fresco)
Cholesterol: Bajo à modéré (queso fresco)