Description
Un bizcocho suave y esponjoso coronado con una rejilla de cremosa pastelera. Este clásico casero es perfecto para la hora del té o como postre, combinando la ligereza de la masa con la riqueza de la crema.
Ingredients
Scale
- Ingredientes para la masa:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 cc de leche (aprox. 200ml)
- 100 cc de aceite (puede ser de girasol) (aprox. 90g)
- 1 cdita de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 350 g de harina leudante (o harina común + 2 cditas de polvo de hornear)
- Pizca de sal
- Ingredientes para la crema pastelera:
- 500 cc de leche (aprox. 500ml)
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena (3 cucharadas colmadas)
- 1 cdita de esencia de vainilla
Instructions
- Preparación de la crema pastelera: En una ollita, calentar la leche con la esencia de vainilla. En un bol aparte, mezclar las yemas, el azúcar y la maicena hasta que no queden grumos. Volcar un poco de la leche caliente sobre la mezcla para templar y luego unir todo en la olla. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar cubierta con film en contacto para que no se forme costra.
- Preparación de la torta – Batir: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Preparación de la torta – Líquidos: Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla o ralladura. Integrar bien.
- Preparación de la torta – Secos: Incorporar la harina tamizada con la pizca de sal y mezclar con movimientos envolventes.
- Montaje y Hornear: Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado (de 24 a 26 cm). Colocar por encima la crema pastelera con ayuda de una manga o cuchara, haciendo hilos o dibujos al gusto. Llevar al horno precalentado a 180°C por unos 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Servir: Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable si querés.
Notes
Consejos:
- El film en contacto es clave para evitar que la crema pastelera forme una costra seca al enfriar.
- Para la masa, no mezcles en exceso la harina; solo hasta integrar para mantener la esponjosidad.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postre, Torta, Pastelería
- Method: Hornear, Cocción
- Cuisine: Argentina, Casera
Nutrition
- Serving Size: 1/10 de la torta
- Calories: 380
- Sugar: 35g
- Sodium: 70mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 80mg