1. **1. Prepara el calabacín y los aromáticos:** Lava bien los **calabacines** y córtalos en rodajas finas o medias lunas. Pica finamente la **cebolla** y los **dientes de ajo**.

2.

3. **2. Sofríe las verduras:** En una sartén grande y antiadherente (aproximadamente 24-26 cm de diámetro), calienta **2 cucharadas de aceite de oliva** a fuego medio. Añade la **cebolla** y el **ajo picados**, y sofríe durante **5-7 minutos**, o hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.

4.

5. **3. Cocina el calabacín:** Agrega las rodajas de **calabacín** a la sartén. Cocina por unos **10-15 minutos**, removiendo ocasionalmente, hasta que los calabacines estén tiernos y ligeramente dorados. Retira la mezcla de calabacín y cebolla del fuego y déjala enfriar unos minutos en un bol aparte para que no cocine los huevos al añadirla.

6.

7. **4. Prepara la mezcla de huevos:** Mientras el calabacín se enfría, en un bol grande, bate los **6 huevos grandes**. Añade **sal** y **pimienta negra** al gusto. Es importante sazonar bien los huevos para realzar el sabor de la tortilla.

8.

9. **5. Combina los ingredientes de la tortilla:** Una vez que el calabacín esté tibio, incorpóralo a los huevos batidos. Mezcla bien para que todo se integre. Si decides usarlo, añade el **queso rallado** en este momento y mezcla de nuevo.

10.

11. **6. Cocina la tortilla:** Limpia la sartén donde cocinaste el calabacín (o usa una limpia) y calienta la **cucharada restante de aceite de oliva** a fuego medio-bajo. Asegúrate de que el aceite cubra bien el fondo. Vierte toda la mezcla de la tortilla en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente.

12.

13. **7. Cuaja la tortilla:** Cocina a fuego medio-bajo durante **5-7 minutos**, o hasta que los bordes estén cuajados y la parte inferior esté dorada. Para darle la vuelta, coloca un plato grande y plano (del tamaño de la sartén o un poco más grande) sobre la sartén, y con un movimiento rápido y seguro, invierte la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado. Cocina por **3-5 minutos más**, o hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados al gusto.

14.

15. **8. Sirve:** Retira la tortilla del fuego y sírvela caliente o a temperatura ambiente. ¡Corta en porciones y disfruta de esta tortilla jugosa y sabrosa!