Description
Una versión diferente de la clásica tortilla española. Esta receta combina el calabacín tierno y la cebolla con la cremosidad del queso de cabra, creando una tortilla jugosa y con un toque gourmet. Es perfecta para cualquier comida del día.
Ingredients
**Ingredientes:**
2 calabacines medianos (unos 400g), en rodajas finas
1 cebolla mediana, en juliana (80g)
5 huevos grandes
80g de queso de cabra (rulo), en trocitos o desmenuzado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45ml)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
1. **1. Saltear el calabacín y la cebolla:** En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el calabacín con una pizca de sal. Cocina durante 10-12 minutos, removiendo, hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Escurre el exceso de líquido si es necesario.
2. **2. Batir los huevos:** En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta. Añade el calabacín y la cebolla salteados y mezcla bien.
3. **3. Cocinar la tortilla:** Vierte la mezcla en la sartén caliente y reparte el queso de cabra por encima. Cocina a fuego medio-bajo por 5-7 minutos, moviendo la sartén para que no se pegue. Cuando los bordes estén cuajados y el centro casi hecho, da la vuelta con la ayuda de un plato grande o una tapa y cocina 2-3 minutos más, hasta que esté dorada por el otro lado.
4. **4. Servir:** Deja templar la tortilla unos minutos antes de servir. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal, Tortilla, Desayuno/Brunch
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Española, Moderna
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: Aprox. 180 calorías
- Sugar: 3-5 g
- Sodium: 250-400 mg
- Fat: 12-15 g
- Saturated Fat: 5-7 g
- Unsaturated Fat: 7-8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8-12 g
- Fiber: 2-3 g
- Protein: 10-15 g
- Cholesterol: 200-250 mg