Description

¡Impresiona a tus invitados con este **colorido y sabroso plato** que reinventa las verduras de verano! Estos **tournedos vegetarianos**, tan bonitos como deliciosos, combinan el **calabacín dorado**, la frescura del **tomate**, y la cremosidad de la **mozzarella y el queso de cabra**. ¡Una receta original, ligera y reconfortante!

Ingredients

Scale

2 **calabacines grandes**
4 **tomates medianos** (tipo de rama o corazón de buey)
200 g de **queso mozzarella** (en bola, bien escurrida)
100 g de **queso de cabra fresco** (tipo rulo o queso de untar de cabra)
2 cucharadas de **aceite de oliva virgen extra** (para freír)
1 cucharada de **vinagre balsámico**
1 diente de **ajo**, machacado o muy picado
Unas hojas de **albahaca fresca**
**Sal y pimienta** recién molida

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Instructions

**Preparar las Verduras y Quesos :** Lava los **calabacines** y los **tomates**. Corta los calabacines en rodajas de aproximadamente **1 cm** de grosor. Corta los tomates y la **mozzarella** en rodajas gruesas (de grosor similar al calabacín).
**Dorar el Calabacín :** En una sartén, calienta el aceite de oliva. **Fríe** las rodajas de calabacín durante **2-3 minutos por cada lado** hasta que estén doradas. Esto les dará una textura más agradable que crudas.
**Montar los Tournedos :** En una bandeja de horno, **alterna** las rodajas de calabacín, las de tomate y las de mozzarella para formar **pequeñas torres** (tournedós). Asegúrate de tener al menos una rodaja de cada ingrediente por torre.
**Gratinar :** Desmenuza el **queso de cabra** sobre cada tournedó. Hornea bajo el **grill** del horno durante **5-7 minutos**, o hasta que el queso se funda y esté ligeramente dorado.
**Preparar la Vinagreta :** Mientras se gratinan, prepara una vinagreta mezclando **aceite de oliva**, **vinagre balsámico**, **ajo** machacado, sal y pimienta.
**Servir :** Sirve los tournedós calientes inmediatamente, **rociados generosamente** con la vinagreta y adornados con hojas de **albahaca fresca**.

Notes

Para evitar que el plato quede aguado, escurre bien la mozzarella y las rodajas de tomate si liberan mucho líquido. Puedes sustituir el queso de cabra por queso feta para un toque más salado. La albahaca fresca es esencial para el sabor mediterráneo.

Prep Time: 30 minutos
Cook Time: 10 minutos
Category: Entrante / Plato Principal Végétarien
Method: Grill / Montaje / Salteado
Cuisine: Mediterránea / Italiana

Nutrition

Serving Size: 1 ración (1/4)
Calories: 280
Sugar: 5g
Fat: 20g
Saturated Fat: 10g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 3g
Protein: 15g