Description
Un plato tradicional español, con un giro fresco y veraniego. Las **verdinas** son alubias verdes, pequeñas y delicadas, que se cocinan a fuego lento para absorber los sabores de los **camarones** y las **almejas**, y las especias. Un plato reconfortante y lleno de sabor a mar, perfecto para una ocasión especial o para una cena informal.
Ingredients
– **1 kg de verdinas** (o altramuces)
– **500 g de camarones** pelados y limpios
– **500 g de almejas**
– **1 cebolla** mediana, picada
– **2 dientes de ajo**, picados
– **1 pimiento verde**, picado
– **1 tomate**, picado
– **1/2 taza de vino blanco** seco
– **1/2 taza de caldo de pescado**
– **2 cucharadas de aceite de oliva**
– **1 cucharadita de pimentón dulce**
– **1/2 cucharadita de comino**
– **Sal y pimienta** al gusto
– **Perejil fresco picado** para decorar
Instructions
1. **1. Preparar las verdinas y el sofrito:** Limpia las **verdinas**. En una olla, calienta el **aceite de oliva**. Sofríe la **cebolla** y el **ajo** hasta que estén transparentes. Agrega el **pimiento verde** y el **tomate** y cocina por **2-3 minutos**.
2.
3. **2. Añadir los mariscos:** Incorpora los **camarones** y cocina hasta que estén rosados. Agrega las **almejas** y cocina hasta que se abran. Desecha las que no se abran.
4.
5. **3. Cocinar las verdinas:** Incorpora las **verdinas** a la olla y cocina por **5 minutos**.
6.
7. **4. Elaborar la salsa:** Agrega el **vino blanco** y el **caldo de pescado**. Cocina a fuego lento por **10 minutos** hasta que la salsa espese.
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9. **5. Sazonar y servir:** Sazona con **pimentón dulce**, **comino**, **sal** y **pimienta**. Sirve inmediatamente, decorado con **perejil fresco** picado.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal, Guiso
- Method: Cocinar, Sofrír, Hervir
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400-500 kcal
- Sugar: Bajo
- Sodium: Moderado
- Fat: Moderado
- Saturated Fat: Bajo
- Unsaturated Fat: Moderado
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Élevado
- Fiber: Élevado
- Protein: Élevado
- Cholesterol: Moderado