Description
Questa zuppa è l’essenza della cucina casalinga italiana: semplice, sana e deliziosa. Piena di verdure fresche, è il piatto perfetto per riscaldarsi in una giornata fredda o per un pasto leggero e nutriente.
Ingredients
Scale
- 3 patate medie
- 1 zucchina grande
- 1 carota
- 1 cipolla media
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe quanto basta
- 1 litro di acqua o brodo vegetale
Instructions
- Preparare le Verdure: Lava e sbuccia le patate, la carota e la cipolla. Tagliale a cubetti. Lava bene la zucchina e tagliala a pezzetti.
- Cuocere le Verdure: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere per qualche minuto. Unisici la carota, le patate e la zucchina. Mescola bene.
- Preparare la Zuppa: Versa l’acqua o il brodo vegetale caldo fino a coprire tutte le verdure. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, poi copri la pentola con un coperchio.
- Terminare la Cottura: Lascia cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, o fino a quando le verdure saranno morbide. A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola.
Notes
Puoi servire questa zuppa con i pezzi di verdure interi, oppure frullarla con un mixer a immersione per ottenere una crema vellutata. Per un piatto più ricco, puoi aggiungere legumi come fagioli o lenticchie.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30-35 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Casseruola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione (1/4)
- Calories: 150-200
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g