Tabla de Contenido

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1. Introducción: Sabor Mediterráneo en su Máxima Expresión

Algunos platos son un deleite no solo para el paladar, sino para todos los sentidos. Esta berenjena confitada al horno con miel y tomillo es uno de ellos. Su aroma, su textura seductora y su combinación de sabores la convierten en un verdadero manjar. La berenjena, asada lentamente, se vuelve increíblemente tierna, mientras que la miel y el tomillo le dan un dulzor y un aroma inconfundibles. El toque mágico viene de la crema de feta batida, que añade una frescura y un toque salado que equilibra perfectamente el dulzor de la miel.

Es un plato elegante y sencillo, perfecto para una comida ligera, un entrante especial o una guarnición que dejará a todos boquiabiertos. Es la prueba de que, con solo unos pocos ingredientes, se puede crear algo espectacular.

2. Resumen de la Receta

Una berenjena asada hasta que esté tierna, con miel y tomillo, servida con una crema ligera y salada de queso feta.

• Tipo de cocina: Mediterránea / Vegetariana
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 55-65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 40-50 minutos
• Raciones: Para 2 porciones
• Clasificación dietética: Vegetariana.

3. Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Bandeja de horno: Para asar la berenjena.
• Papel vegetal: Ayuda a que la berenjena no se pegue y facilita la limpieza.
• Cuchillo de chef: Para cortar la berenjena y el ajo.
• Procesador de alimentos o licuadora: Imprescindible para batir la crema de feta hasta que esté suave y esponjosa.

4. Sugerencias de Presentación

La presentación de este plato es clave para realzar su belleza natural.

• Emplatado: Coloca cada mitad de berenjena en un plato individual. Baña la berenjena con una porción generosa de crema batida de feta.
• Guarniciones complementarias:
  • Pan crujiente: Unas rebanadas de pan tostado o crujiente son ideales para acompañar y mojar en la deliciosa crema.
  • Vino: Un vino blanco, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, complementará perfectamente los sabores.
  • Más miel: Un chorrito extra de miel justo antes de servir realzará el dulzor del plato.

5. Información Nutricional

Los valores nutricionales de este plato son una estimación.

• Calorías por porción: Aproximadamente 350−450 kcal por ración. Este valor puede variar según la cantidad de aceite y queso utilizado.
• Distribución de macronutrientes (por porción aproximada):
  • Grasas: Alrededor de 25−35 g (del aceite de oliva y los quesos).
  • Carbohidratos: Aproximadamente 20−30 g (de la berenjena y la miel).
  • Proteínas: Alrededor de 10−15 g (del queso feta).
• Información dietética adicional:
  • Rica en fibra: La berenjena es una excelente fuente de fibra dietética.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

Este plato se disfruta mejor recién hecho.

• Instrucciones de almacenamiento: Si te sobran porciones, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Guarda la crema de feta por separado.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato, ya que la berenjena se volvería demasiado blanda y la crema de feta perdería su textura.
• Métodos de recalentamiento:
  • Horno: La mejor opción para recalentar es en un horno precalentado a 180∘C durante unos 5-10 minutos. No recalientes la crema de feta, sírvela fría.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• La berenjena: Haz incisiones profundas en la pulpa para que el aceite, la sal y la miel penetren y la berenjena quede más sabrosa y tierna.
• La crema de feta: No batas en exceso la crema para que no se separe. La textura debe ser suave y ligera, no demasiado espesa. Si quieres más opciones con este ingrediente, puedes ver esta receta de Tarta de Queso Salada.
• La miel: Elige una miel de sabor suave. Si usas una miel muy fuerte, podría opacar el sabor de la berenjena.
• Variaciones de la receta:
  • Con otros ingredientes: Puedes añadir nueces o almendras tostadas por encima para un toque crujiente.
  • Con otras hierbas: El romero o la albahaca también combinan muy bien con la berenjena.

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8. Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de este plato.

• Berenjena:
  • Notas sobre la preparación: La base principal.
• Aceite de oliva, miel, tomillo y ajo:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes que le dan sabor y aroma a la berenjena.
• Queso feta, queso fresco natural, leche y pimienta:
  • Notas sobre la preparación: Los ingredientes clave para la crema batida, que le da el toque salado y cremoso al plato.

9. Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un plato que te encantará.

1. Prepara la berenjena:
   • Precalienta el horno a 180∘C.
   • Haz cortes en la pulpa de la berenjena en forma de cuadrícula.
   • Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y añade el ajo y las ramitas de tomillo.
   • Vierte la miel por encima.
2. Asa la berenjena:
   • Coloca la berenjena en una bandeja para hornear y cocina por 40-50 minutos.
3. Prepara la crema de feta:
   • Mientras la berenjena se cocina, mezcla en la licuadora el queso feta, el queso fresco y la leche hasta que quede una crema suave.
   • Sazona con pimienta y refrigera.
4. Sirve:
   • Retira la berenjena del horno.
   • Sirve la berenjena con la crema batida de feta por encima. ¡Disfruta!

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