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Introducción: Frescura y Delicadeza en un Solo Bocado

Algunas de las mejores recetas son las que sorprenden por su sencillez y su sofisticación. Estos Blinis de Calabacín con Crema de Feta y Tomates Confitados son un claro ejemplo. Pequeños, suaves y llenos de sabor, son el aperitivo o la entrada perfecta para una ocasión especial. La ligereza de los blinis de calabacín contrasta a la perfección con la cremosidad salada del queso feta y la dulzura intensa de los tomates confitados. Es un plato vegetariano, fresco y muy fácil de preparar que te hará lucir como un chef profesional.

Son perfectos para una reunión con amigos, un brunch de fin de semana o simplemente para darte un capricho delicioso. Su combinación de texturas y sabores es simplemente irresistible.

Resumen de la Receta

Pequeños blinis de calabacín, esponjosos y suaves, coronados con una crema de queso feta y tomates confitados en aceite, y decorados con hierbas frescas.

• Tipo de cocina: Mediterránea / Vegetariana / De verano
• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo total de preparación: 30 minutos (20 de preparación + 10 de cocción)
• Raciones: 12 pequeños blinis
• Clasificación dietética: Vegetariana.

Equipo y Utensilios

Para esta receta, solo necesitarás unos pocos elementos básicos de cocina:

• Rallador de cocina: Para rallar el calabacín.
• Sartén antiadherente (20−24 cm): Para cocinar los blinis.
• Bol mediano (2 L): Para mezclar la masa de los blinis.
• Bol pequeño (1 L): Para mezclar la crema de feta.
• Cuchara o espátula: Para dar forma a los blinis.

Sugerencias de Presentación

La presentación de estos blinis es clave para su atractivo visual.

• Montaje en un plato o bandeja: Coloca los blinis en un plato grande para que se luzcan.
• Decoración: Un toque final de menta fresca, albahaca picada o unas semillas, como semillas de sésamo o de chía, le darán un toque extra de color y textura.
• Acompañamientos:
  • Vino blanco: Un vino blanco seco y fresco, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, es un maridaje perfecto.
  • Bebidas: Una limonada con menta o un cóctel ligero.

Información Nutricional

Estos blinis son una opción muy saludable y ligera.

• Calorías por porción: Aproximadamente 80 kcal por blini. Este valor puede variar según la cantidad de queso y aceite.
• Distribución de macronutrientes (por blini aproximado):
  • Carbohidratos: Alrededor de 5 g (de la harina y el calabacín).
  • Grasas: Aproximadamente 5 g (del queso y el aceite).
  • Proteínas: Alrededor de 3 g (del huevo y el queso).
• Información dietética adicional:
  • Bajo en calorías: Ideal para un aperitivo saludable.
  • Vegetariano: Opción perfecta para quienes no consumen carne.

Almacenamiento y Recalentamiento

Estos blinis son ideales para consumir recién hechos.

• Instrucciones de almacenamiento: Los blinis se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días, pero su textura no será la misma. Es mejor preparar la crema y los blinis por separado y montarlos justo antes de servir.
• Instrucciones de refrigeración: La crema de feta se conserva bien en el refrigerador por 2-3 días.
• Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar este plato ya montado. Los blinis solos pueden congelarse por hasta 1 mes. Para usarlos, descongélalos y caliéntalos en la sartén.
• Métodos de recalentamiento: Los blinis se pueden recalentar en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo hasta que estén calientes.

Consejos y Variaciones de Expertos

Aprovecha al máximo esta receta con estos trucos.

• El calabacín: Es crucial eliminar el exceso de agua del calabacín rallado para que la masa no quede aguada.
• Los blinis: Cocínalos a fuego medio-bajo para que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
• El queso: Puedes usar una mezcla de queso de cabra y queso crema en lugar de feta si prefieres un sabor más suave.
• Variaciones de la receta:
  • Más vegetales: Puedes añadir un poco de zanahoria rallada a la masa de los blinis.
  • Más proteínas: Para un bocado más completo, puedes añadir un poco de salmón ahumado o jamón serrano sobre la crema de feta.
  • Con otras hierbas: El cebollino o el eneldo también combinan muy bien con el queso feta.

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Sección de Ingredientes

Cada ingrediente es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos de estos blinis.

• Para los blinis:
  • Calabacín: La base de los blinis, aporta humedad y sabor.
  • Huevo y yogur: Los aglutinantes que le dan la suavidad a la masa.
  • Harina y levadura: Para la estructura y la esponjosidad.
• Para la crema:
  • Queso feta y queso fresco: La combinación que da la cremosidad y el sabor salado.
  • Aceite de oliva y hierbas: El aliño que une los sabores.
• Para decorar:
  • Tomates confitados: Aportan el toque dulce y de sabor intenso.
  • Hierbas frescas o semillas: Para la decoración final.

Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar estos deliciosos blinis.

1. Preparar el calabacín:
   • Ralla el calabacín, sala ligeramente y deja que suelte agua por 10 minutos. Presiona para escurrirlo bien.
2. Preparar la masa y cocinar:
   • En un bol, mezcla el calabacín escurrido con el huevo, la harina, la levadura, el yogur y la sal.
   • Calienta una sartén con aceite y cocina pequeñas cucharadas de la masa por 2-3 minutos por cada lado.
3. Preparar la crema y montar:
   • En un bol aparte, mezcla el queso feta con el queso fresco, el aceite de oliva, la pimienta y las hierbas.
   • Coloca una cucharada de la crema sobre cada blini, añade un tomate confitado y decora con más hierbas o semillas. ¡Disfruta!

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